- لماذا بقيت الفاصوليا قاسية؟
- على الأرجح وضعت الملفوف المخلل مبكراً جداً. في الوسط الحمضي، تلين الفاصوليا بصعوبة أكبر. اطبخ الفاصوليا دائماً حتى تكاد تنضج قبل إضافة المكون الحمضي!
- أصبحت مالحة جداً، ماذا أفعل؟
- اللحم المدخن والملفوف مالحان أيضاً. اطبخ فيها حبة بطاطس، فهي تمتص الملح الزائد، ثم أخرجها.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
شوربة فاصوليا بالملفوف المخلل
في حالة الفاصوليا والملفوف المخلل، هذا المزيج يعمل بشكل رائع. النكهة الترابية والكريمية للفاصوليا وحموضة التخمير للملفوف تكمل بعضها البعض بشكل مثالي. واللحم المدخن هو الرابط الذي يعطي عمقاً للشوربة. هذا الطبق مثل معطف شتوي جيد: يدفئك من الداخل.
المكونات
250
جم
فاصوليا جافة
300
جم
ملفوف مخلل (ساوركراوت)
200
جم
لحم بقري مدخن
1
رأس
بصل أحمر
2
فص
ثوم
1
ملعقة كبيرة
بابريكا
1
ملعقة صغيرة
بذور كمون كاملة
1
ملعقة صغيرة
ملح (بحذر!)
1
ملعقة صغيرة
فلفل
2
ملعقة كبيرة
زيت
200
مل
كريمة حامضة
1.5
لتر
ماء
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قدر كبير
- مقلاة لتشويح البصل
معلومات الحساسية
حليب
طريقة التحضير
1
✓
انقع الفاصوليا في ماء بارد في الليلة السابقة. في اليوم التالي تخلص من ماء النقع.
نصيحة: تنتفخ الفاصوليا من امتصاص الماء، فتنضج أسرع.
2
✓
شوح البصل والثوم المفروم في الزيت. ارفعه عن النار، اخلط معه البابريكا، الكمون، الفلفل، ثم اسكب عليه الماء.
نصيحة: الكمون يساعد على الهضم ويتناغم بشكل رائع مع الملفوف.
3
✓
أضف الفاصوليا المنقوعة واللحم المدخن المقطع. اطبخ على نار متوسطة حتى تلين الفاصوليا تقريباً بالكامل.
نصيحة: لا تملح في البداية! اللحم المدخن مالح.
4
✓
عندما تلين الفاصوليا، أضف الملفوف المخلل، واطبخها معاً لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
نصيحة: يستحسن تقطيع الملفوف المخلل قليلاً.
5
✓
اخلط الكريمة الحامضة لتصبح ناعمة مع مغرفة من الشوربة الساخنة، ثم اسكبها مرة أخرى في الشوربة واغلها.
نصيحة: معادلة الحرارة تمنع الكريمة الحامضة الباردة من التخثر.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 250 جم فاصوليا جافة
- 300 جم ملفوف مخلل (ساوركراوت)
- 200 جم لحم بقري مدخن
- 1 رأس بصل أحمر
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة بذور كمون كاملة
- 1 ملعقة صغيرة ملح (بحذر!)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 200 مل كريمة حامضة
- 1.5 لتر ماء