دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
شوربة عدس بالخضروات مقدمة مع خبز طازج.
وصفة شوربة عدس منزلية مغذية بالخضروات.

شوربة عدس بالخضروات

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الشوربات
العدس هو طعام الحظ في العام الجديد، لكن من المؤسف تناوله مرة واحدة فقط في السنة. هذه الشوربة الكثيفة والدافئة مليئة بالألياف والنكهة. توازن حلاوة الخضروات وحموضة الطماطم الطابع الترابي للعدس. تصلح كوجبة متكاملة، خاصة مع شريحة خبز طازج ومقرمش.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ عالمي / منزلي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر شوربة كبير
  • لوح تقطيع
  • مصفاة لغسل العدس

معلومات الحساسية

⚠️ كرفس

طريقة التحضير

1 ✓

نق العدس (لإزالة الحصى)، واغسله جيدًا. انقعه في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة.

نصيحة: النقع 'يوقظ' الحبوب ويطري القشرة.
2 ✓

نظف الخضروات (بصل، جزر، كرفس، بطاطس) وقطعها إلى مكعبات صغيرة.

نصيحة: الـ 'ميربوا' (بصل، جزر، كرفس) هو أساس كل شوربة جيدة تقريبًا.
3 ✓

ذبل البصل في الزيت حتى يصبح شفافًا، ثم أضف الثوم، الجزر والكرفس. اقلِ لمدة 5 دقائق.

نصيحة: قلي الخضروات يكرمل السكريات، مما يعطي طعمًا أعمق للشوربة.
4 ✓

اخلط معجون الطماطم، واقلِ لمدة دقيقة حتى يبدأ لونه بالغمقان.

نصيحة: قلي الطماطم يزيل الطعم النيء والحمضي ويعمق اللون.
5 ✓

اسكب المرق، أضف العدس المصفى وورق الغار. اغلِ المزيج، ثم اطبخ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

نصيحة: تتحرر رائحة ورق الغار ببطء، لذا يجب وضعه في البداية.
6 ✓

أضف البطاطس المقطعة، واطبخ لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى ينضج كل شيء. ملح وفلفل.

نصيحة: البطاطس تنضج أسرع من العدس، لذا يجب وضعها لاحقًا حتى لا تتفتت.
7 ✓

قبل التقديم، أخرج ورق الغار. قدمها مع كريمة حامضة أو قليل من الخل.

نصيحة: الحمض (خل/ليمون) يبرز النكهات في النهاية.

أسئلة شائعة حول الوصفة

متى يجب تمليح العدس؟
على عكس الاعتقاد السائد، يمكنك تمليحه في البداية أيضًا، لن تصبح قشرته صلبة، بل سيكون طعمه ألذ من الداخل.
هل يجب نقع العدس؟
ليس إلزاميًا نقع العدس مثل الفاصوليا، لكن نقع 30 دقيقة يقلل من وقت الطهي ويساعد في الهضم.

المكونات

  • 200 جرام عدس (بني أو أخضر)
  • 2 حبة جزر
  • 1 عود كرفس (أو قطعة من جذر الكرفس)
  • 2 حبة بطاطس
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1.5 لتر مرق خضروات (أو ماء)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون
  • 2 حبة ورق غار