- لماذا أصبحت الشوربة غائمة؟
- إذا غليتها بقوة شديدة، تنهري البطاطس ويدخل النشا في السائل. اطبخها برفق!
- هل يمكنني استخدام مكرونة أخرى؟
- تقليديًا تستخدم مكرونة ليبنش (مكرونة مسطحة مكسرة)، لكن في الضرورة يمكن استخدام مكرونة مربعات كبيرة.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
شوربة المكرونة والبطاطس
شوربة الليبنش هي اختراع عبقري لحياة الرعاة المجريين: بسيطة، مشبعة ويمكن تحضيرها بالكامل في قدر واحد. خصوصية الطبق هي 'تحمير المكرونة' في الدهن. هذه الخطوة لا تعطي الشوربة لونًا ذهبيًا جميلًا فحسب، بل نكهة محمصة وجوزية عميقة، تميزها عن شوربة البطاطس العادية.
المكونات
150
غرام
مكرونة ليبنش (أو لازانيا مكسرة)
300
غرام
بطاطس
1
حبة
بصل أحمر
2
فص
ثوم
100
غرام
لحم بقري مقدد مدخن
1
ملعقة صغيرة
بابريكا حمراء
1
حبة
طماطم (اختياري)
1
حبة
فلفل حلو (اختياري)
1
ملعقة صغيرة
ملح
0.5
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
1.5
لتر
ماء
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قدر كبير
- ملعقة خشبية
- سكين ولوح تقطيع
معلومات الحساسية
غلوتين
طريقة التحضير
1
✓
قطع اللحم المقدد إلى مكعبات، وفي القدر ذوب دهنه حتى تصبح القطع مقرمشة. أخرج القطع المقرمشة، وابقي الدهن.
نصيحة: ابدأ تذويب الدهن على حرارة منخفضة حتى لا يحترق، فقط ليخرج الدهن.
2
✓
كسر المكرونة في الدهن الساخن، ومع التحريك المستمر حمرها حتى تصبح بنية ذهبية غامقة.
نصيحة: أثناء تحمير المكرونة تتكون نكهات جديدة، وهذا ما يعطي الشوربة شخصيتها (تفاعل مايار).
3
✓
أضف البصل المفروم ناعمًا إلى المكرونة، وذبله لبضع دقائق، ثم ارفع القدر عن النار واخلط البابريكا والثوم المهروس.
نصيحة: البابريكا تذوب بشكل أفضل في الدهون، لكن احذر، لأنها قد تحترق في ثوانٍ في الدهن الساخن وتصبح مرة.
4
✓
اسكب الماء، وأضف البطاطس المقطعة (والطماطم والفلفل الكاملين للنكهة). تبل بالملح والفلفل.
نصيحة: السكب بالماء البارد يساعد على تصاعد البخار فجأة، فلا تحترق البابريكا.
5
✓
اطبخ على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج البطاطس والمكرونة. عند التقديم رش قطع اللحم المقدد التي وضعتها جانبًا.
نصيحة: نشا البطاطس يكثف الشوربة قليلًا، مما يجعلها حريرية أكثر.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 150 غرام مكرونة ليبنش (أو لازانيا مكسرة)
- 300 غرام بطاطس
- 1 حبة بصل أحمر
- 2 فص ثوم
- 100 غرام لحم بقري مقدد مدخن
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حمراء
- 1 حبة طماطم (اختياري)
- 1 حبة فلفل حلو (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1.5 لتر ماء