أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
شوربة خضار طازجة مع الجزر والكرفس والبقدونس
شوربة خضار خفيفة، مع خضروات مقرمشة ومتبلة بأعشاب خضراء طازجة

شوربة الخضار

المؤلف: Flavelo
الوصفات الشوربات
سر شوربة الخضار الجيدة حقاً لا يكمن في الماء، بل في البدء بالدهون. عندما نحمر الخضروات أولاً، تتركز نكهاتها وتكتسب طابعاً أعمق وأكثر حلاوة مما لو ألقينا بها في الماء ببساطة. هذا التأسيس يجعل الشوربة اليومية احتفالية.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 130 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر شوربة كبير
  • لوح تقطيع
  • سكين حاد
  • قشارة خضروات
  • ملعقة خشبية

معلومات الحساسية

⚠️ كرفس

طريقة التحضير

1 ✓

نظفي الخضروات. قطعي الجزر والجذر إلى حلقات، والكرفس والبطاطس إلى مكعبات، وفككي القرنبيط إلى زهيرات، وافرمي البصل ناعماً.

نصيحة: حاولي تقطيع القطع بحجم مماثل لتنضج في نفس الوقت.
2 ✓

سخني الزيت في القدر، وشوحي البصل حتى يذبل. أضيفي الجزر، جذر البقدونس والكرفس، وحمريهم لمدة 4-5 دقائق حتى تفوح رائحتهم.

نصيحة: التحمير يكرمل السكريات الموجودة في الخضروات، مما يجعل الشوربة ألذ بكثير [تفاعل مايار].
3 ✓

أضيفي البطاطس والثوم المهروس، حركي المزيج، ثم اسكبي الماء الساخن أو المرق.

نصيحة: اسكبي دائماً سائلاً ساخناً حتى لا تتوقف عملية الطهي ولا تتبلل الخضروات.
4 ✓

اطهيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي القرنبيط والبازلاء.

نصيحة: هذه تحتاج وقتاً أقل، لذا لن تنهري بحلول وقت نضوج الجزر.
5 ✓

عندما ينضج كل شيء، تبلي بالملح والفلفل. ارفعيها عن النار ورشي البقدونس المفروم الطازج.

نصيحة: لا تطهي البقدونس، لأنه سيفقد محتواه من الفيتامينات وطعمه الطازج.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ماذا أفعل إذا كانت خفيفة جداً؟
يمكنك إخراج مغرفة من الخضروات، وخلطها، ثم إعادتها لتكثيف القوام.
متى أضيف المعكرونة؟
إذا كنتِ تطهين المعكرونة فيها، ضعيها في ماء منفصل، أو في النهاية فقط، حتى لا تمتص الشوربة.

المكونات

  • 2 حبة جزر متوسط
  • 1 حبة جذر بقدونس (أو جزر أبيض)
  • 1 شريحة جذر كرفس (حوالي 100 جم)
  • 3 حبة بطاطس
  • 1 رأس بصل أحمر
  • 1 فص ثوم
  • 150 جم بازلاء خضراء (طازجة أو مجمدة)
  • 200 جم قرنبيط
  • 3 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس أو سمن نباتي
  • 1.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 باقة بقدونس طازج
  • 1.5 لتر ماء أو مرق خضار