- أصبحت حارة جداً، ماذا أفعل؟
- قوة الزنجبيل متفاوتة. أضيفي المزيد من حليب جوز الهند أو حبة بطاطس مسلوقة ومخلوطة، فهذا يخفف النكهات.
- ليست كريمية بما يكفي.
- اسلقي معها حبة بطاطس، فالنشا الموجود فيها مادة طبيعية مكثفة، أو اغليها ليتبخر ماؤها.
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
شوربة الجزر والزنجبيل
لقاء الحلاوة الترابية والحرارة اللاذعة. يتركز سكر الجزر أثناء الطهي، ويوازنه انتعاش الزنجبيل. تساعد دهون حليب جوز الهند على امتصاص البيتا كاروتين وتعطي قواماً كريمياً بدون منتجات ألبان.
المكونات
500
g
جزر (منظف ومقطع حلقات)
1
حبة
بصل أحمر
20
g
زنجبيل طازج (مبشور)
2
فص
ثوم
1
l
مرقة خضار (أو ماء)
200
ml
حليب جوز الهند
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
رشة
فلفل
10
g
كزبرة طازجة (أو بقدونس)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قدر
- خلاط يدوي أو خلاط عصير
- سكين ومقشرة
طريقة التحضير
1
✓
شوحي البصل في الزيت حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل. قلبي لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.
نصيحة: تذوب المواد العطرية بشكل أفضل في الدهون.
2
✓
أضيفي الجزر، وقلبيه، ثم اسكبي المرقة. تبليه بالملح والفلفل.
نصيحة: إذا حمرت الجزر قليلاً في البداية، يتكرمل سطحه ويصبح أكثر حلاوة.
3
✓
اطبخيه مغطى حتى ينضج (حوالي 20-25 دقيقة).
نصيحة: يكون جاهزاً عندما تدخل الشوكة فيه بسهولة.
4
✓
اخلطيه حتى يصبح كريمياً، ثم أضيفي حليب جوز الهند. سخنيهما معاً ولكن لا تغليه.
نصيحة: الخلط يستحلب الشوربة ميكانيكياً، وحليب جوز الهند يثبتها.
5
✓
قدميها مع الأعشاب الطازجة.
نصيحة: تفقد الأعشاب الطازجة طعمها بالحرارة، لذا رشيها عند التقديم فقط.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 g جزر (منظف ومقطع حلقات)
- 1 حبة بصل أحمر
- 20 g زنجبيل طازج (مبشور)
- 2 فص ثوم
- 1 l مرقة خضار (أو ماء)
- 200 ml حليب جوز الهند
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 رشة فلفل
- 10 g كزبرة طازجة (أو بقدونس)