دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
شوكولاتة بالبرتقال مقدمة في طبق
شوكولاتة منزلية مميزة بنكهة البرتقال

شوكولاتة بالبرتقال

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
هذه الوصفة هي في الواقع 'غناش' (مستحلب الشوكولاتة)، نضعه في قالب ليبرد. زبدة الكاكاو في الشوكولاتة ومحتوى الماء في الكريمة يشكلان مستحلباً، تجعله زيوت وأحماض البرتقال مثيراً للاهتمام. النتيجة هي حلوى حريرية تذوب في الفم، وهي أكثر رقيًا بكثير من لوح الشوكولاتة الذي يباع في المتاجر.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 5 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 2 ساعات 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء مقاوم للحرارة
  • قدر صغير
  • قالب سيليكون أو صينية مبطنة بورق تغليف
  • مبشرة

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

كسري الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة متساوية في وعاء مقاوم للحرارة.

نصيحة: كلما كانت القطع أصغر، ذابت بشكل أكثر تجانساً مع السائل الساخن.
2 ✓

ابشري قشر البرتقال (الجزء الأصفر فقط!)، وضعيه في القدر مع الكريمة وعصير البرتقال والسكر البودرة. سخني المزيج حتى درجة الغليان، لكن لا تغليه لفترة طويلة.

نصيحة: الجزء الأبيض من القشرة مر، تجنبيه. التسخين يستخلص النكهات.
3 ✓

اسكبي كريمة البرتقال الساخنة على الشوكولاتة. لا تحركيها فوراً! اتركيها لمدة 1-2 دقيقة.

نصيحة: تحتاج الحرارة إلى وقت لتتغلغل في وسط الشوكولاتة وتذيب زبدة الكاكاو.
4 ✓

اخلطي من المنتصف إلى الخارج بحركات دائرية صغيرة حتى تحصلي على كريمة لامعة ومتجانسة.

نصيحة: الهدف هو إنشاء مستحلب: خليط ثابت من الدهون والماء. إذا أدخلتِ الهواء بالخلط، سيصبح اللون باهتاً وتفسد بشكل أسرع.
5 ✓

اسكبي الخليط في قالب سيليكون أو صينية صغيرة مبطنة بورق تغليف (بسمك حوالي 1-2 سم).

نصيحة: اطرقي القالب على الطاولة لإخراج فقاعات الهواء.
6 ✓

ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك تماماً. قطعيها إلى مكعبات أو أخرجيها من القالب.

نصيحة: للتقطيع، استخدمي سكيناً مغموساً في ماء ساخن ثم جففيه.

أسئلة شائعة حول الوصفة

انفصل الزيت عن الشوكولاتة (مستحلب مكسور).
كانت الكريمة ساخنة جداً، أو قمتِ بالخلط كثيراً. أضيفي ملعقة صغيرة من الكريمة الباردة واخلطي برفق.
لم تتماسك.
ربما لم يكن محتوى الكاكاو في الشوكولاتة عالياً بما يكفي، أو كان عصير البرتقال كثيراً. ضعيها في الفريزر!

المكونات

  • 200 جم شوكولاتة داكنة (على الأقل 60%)
  • 1 حبة برتقال (القشر)
  • 50 مل عصير برتقال (طازج)
  • 100 مل كريمة دسمة (على الأقل 30%)
  • 50 جم سكر بودرة
  • 1 رشة ملح