أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
ستيك القرنبيط المشوي بزيت الزيتون المتبل
ستيك قرنبيط مشوي بسيط ولذيذ

شريحة القرنبيط المشوية (ستيك القرنبيط)

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
يشير اسم ستيك القرنبيط إلى طريقة تقطيع الخضار وتقنية التحضير. تتكرمل الشرائح السميكة عند شيّها في درجات حرارة عالية: تتحول السكريات الموجودة في القرنبيط إلى اللون البني، مما يخلق نكهة عميقة تشبه الجوز واللحم، مختلفة تماماً عن القرنبيط المسلوق.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 200 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • سكين كبير حاد
  • لوح تقطيع
  • صينية خبز
  • ورق زبدة
  • فرشاة دهن

معلومات الحساسية

⚠️ لا يوجد

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. قطعي القرنبيط عمودياً إلى شرائح بسمك 2 سم، مع الحرص على أن يمسك الجذع بها معاً.

نصيحة: ضعي الزهرات المتساقطة بجانبها في الصينية، ستكون لذيذة أيضاً عند الشواء.
2 ✓

اخلطي الزيت مع التوابل. ادهني الشرائح من الجانبين بسخاء.

نصيحة: يوصل الزيت الحرارة بين ألياف الخضروات، ويساعد في التحمير (تفاعل مايار).
3 ✓

ضعيها على صينية مفروشة بورق الزبدة، واشويها لمدة 20-25 دقيقة. اقلبيها بحذر في منتصف الوقت.

نصيحة: تكون جاهزة عندما تصبح الحواف بنية داكنة والوسط طرياً ولكن لا يتفتت.
4 ✓

قدميها فوراً، مع رش البقدونس الطازج.

نصيحة: يعطي العشب الأخضر الطازج تبايناً منعشاً مع النكهات المشوية والمدخنة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تفتتت الشريحة؟
جذع القرنبيط هو ما يمسك الزهرات معاً. يمكنك فقط قطع 2-3 شرائح ثابتة من وسط الرأس حيث يكون الجذع سميكاً.

المكونات

  • 1 رأس قرنبيط (كبير)
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 حزمة بقدونس طازج