- لماذا أصبح الشربات كتلة ثلج؟
- كان السكر قليلاً جدًا. السكر يمنع تجمد الماء. نسبة السكر إلى الماء في الشربات حرجة!
- أصبح عطريًا جدًا، لا يمكن أكله.
- تختلف تركيزات ماء الورد كثيرًا. تذوق دائمًا أثناء الإضافة!
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
شربات الفراولة بماء الورد
الشربات هو الجد الخالي من الحليب والمعتمد على الفاكهة للآيس كريم. في هذه الوصفة، ترتقي نكهة الفراولة القوية بماء الورد إلى مستوى أعلى وأكثر أناقة. نظرًا لعدم وجود دهون الحليب التي تخفف النكهات، تنفجر رائحة الفراولة والورد بقوة.
المكونات
500
غرام
فراولة (طازجة أو مجمدة)
150
غرام
سكر حبيبات
200
مل
ماء
1
ملعقة صغيرة
ماء ورد (أو حسب الرغبة)
1
ملعقة صغيرة
عصير ليمون
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- خلاط
- قدر
- مصفاة (لإزالة البذور - اختياري)
- آلة صنع الآيس كريم أو شوكة
طريقة التحضير
1
✓
اصنع قطرًا من الماء والسكر: اغلِهما معًا حتى يذوب السكر تمامًا، ثم برده.
نصيحة: السكر المذاب مسبقًا (القطر) يعطي قوامًا أكثر تجانسًا من السكر الحبيبات.
2
✓
اغسل الفراولة (أو ذوبها)، واخلطها حتى تصبح ناعمة تمامًا مع عصير الليمون. إذا كنت تنزعج من البذور، مررها عبر مصفاة.
نصيحة: عصير الليمون لا يعطي طعمًا فحسب، بل يحسن القوام عن طريق تنشيط البكتين ويحافظ على اللون الأحمر الزاهي. (وسط حمضي).
3
✓
اخلط هريس الفراولة مع القطر البارد وماء الورد.
نصيحة: تذوقه! التجميد يخفف الحلاوة، لذا يجب أن يبدو الخليط حلوًا قليلًا زيادة عن اللزوم.
4
✓
اسكبه في آلة الآيس كريم. إذا لم تتوفر، ضعه في وعاء مسطح في الفريزر، واكسر الثلج بشوكة كل 30 دقيقة حتى يتجمد تمامًا.
نصيحة: في الشربات، حجم بلورات الثلج هو الأساس: كلما خلطته أكثر أثناء التجميد، أصبح أكثر دسامة وشبهًا بالثلج الناعم.
5
✓
تناوله طازجًا، أو جمده لفترة أطول.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 غرام فراولة (طازجة أو مجمدة)
- 150 غرام سكر حبيبات
- 200 مل ماء
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون