دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
شرائح جوز الهند والمرنغ مقدمة للتقديم
حلوى جوز الهند اللذيذة والبسيطة مع طبقة مرنغ

شرائح جوز الهند والمرنغ

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
واحدة من روائع الحلويات المنزلية المجرية، حيث تتعادل كثافة العجين الهش بالزبدة مع خفة مرنغ بياض البيض. جوز الهند لا يضيف نكهة فحسب، بل يمنح المرنغ بنية متماسكة: الألياف 'تمسك' برغوة السكر، مما يمنعها من الهبوط أثناء الخبز ويشكل طبقة مقرمشة في الأعلى.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 12 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية خبز (حوالي 25×35 سم)
  • مضرب بيض
  • وعاء خلط

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ بيض
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

لتحضير العجين، افرك الزبدة مع الدقيق والسكر البودرة والبيكنج بودر حتى تتفتت. اعجنها مع صفار البيض.

نصيحة: تقنية العجين الهش: العمل بسرعة باستخدام زبدة باردة.
2 ✓

افرد العجين في الصينية واخبزه مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق (نصف سواء).

نصيحة: يضمن الخبز المسبق أن ينضج العجين تحت طبقة المرنغ.
3 ✓

اخفق بياض البيض مع الملح وسكر الحبيبات حتى يتكون مرنغ صلب جداً. قلب معه جوز الهند بخفة.

نصيحة: يجب أن يكون المرنغ لامعاً ومتماسكاً.
4 ✓

وزعه على العجين المخبوز مسبقاً، وأعده للفرن (حوالي 15-20 دقيقة) حتى يصبح الوجه بنياً فاتحاً.

نصيحة: هنا نقوم بتجفيف المرنغ ليصبح مقرمشاً.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح العجين رطباً جداً؟
لقد وضعت المرنغ على العجين وهو ساخن، مما جعل البخار يطريه مرة أخرى. أو أنك لم تخبزه مسبقاً بما فيه الكفاية.

المكونات

  • 200 جم دقيق فاخر
  • 100 جم زبدة (باردة)
  • 100 جم سكر بودرة (للعجين)
  • 3 حبة صفار بيض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 150 جم جوز هند مبشور
  • 3 حبة بياض بيض
  • 120 جم سكر حبيبات (للمرنغ)
  • 1 رشة ملح