أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
شراب زهرة البيلسان مع أزهار طازجة وشرائح ليمون
شراب زهرة البيلسان المنعش والعطري محضر منزلياً

شراب زهرة البيلسان

المؤلف: Flavelo
الوصفات المشروبات
تحضير شراب زهرة البيلسان هو مثال كلاسيكي على 'النقع البارد'. تذوب العطور والنكهات الموجودة في حبوب اللقاح ببطء في شراب السكر دون معالجة حرارية، مما يحافظ على طعم الربيع المنعش ونكهة المسكات. حمض الستريك ليس مسؤولاً فقط عن الطعم، بل يحفظ الشراب ويثبت اللون أيضاً.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 3 أيام 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 10 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 60 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء زجاجي كبير أو دلو
  • ملعقة خشبية
  • مصفاة ناعمة أو شاش
  • قمع

طريقة التحضير

1 ✓

ذوبي السكر في الماء الساخن، ثم اتركيه ليبرد تماماً.

نصيحة: الماء الساخن سيدمر الروائح الرقيقة للأزهار ويجعل البتلات بنية اللون.
2 ✓

اخلطي حمض الستريك مع الشراب البارد.

نصيحة: يضبط حمض الستريك درجة الحموضة (pH)، مما يمنع نمو البكتيريا ويعطي طعماً منعشاً.
3 ✓

افحصي أزهار البيلسان، وانفضي الحشرات منها. قطعي الليمون إلى شرائح.

نصيحة: حبوب اللقاح هي الجزء الأكثر قيمة، حاولي الحفاظ عليها.
4 ✓

ضعي الأزهار والليمون في الشراب. غطيه وانقعيه في مكان بارد ومظلم لمدة 2-3 أيام. حركيه يومياً.

نصيحة: أثناء النقع (الاستخلاص)، تذوب مواد النكهة. الضوء قد يفككها.
5 ✓

صفيه عبر الشاش في زجاجات معقمة.

نصيحة: النظافة هي ضمان الصلاحية.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح عكراً؟
على الأرجح بدأ بالتخمر. إذا نقعته في مكان دافئ لفترة طويلة جداً، تنشط الخمائر البرية. ضعيه في مكان بارد!
هل أغسل الأزهار أم لا؟
هذا هو النقاش الكبير! إذا غسلتها، ستغسلين حبوب اللقاح (النكهة). إذا قطفتها من مكان نظيف، يكفي نفض الحشرات عنها. إذا كانت متربة، اشطفيها بحذر.

المكونات

  • 20 حبات أقراص زهرة البيلسان الطازجة
  • 2 حبات ليمون (عضوي، قشر غير معالج)
  • 1.5 kg سكر أبيض
  • 2 l ماء
  • 2 ملعقة كبيرة حمض الستريك (ملح الليمون)