- تحول الموز للون البني في البرطمان. هل هذا سيء؟
- لا، هذه أكسدة طبيعية. لا تفسد الطعم، وستزيل القطع البنية عند التصفية.
- أصبح الشراب عكرًا.
- بسبب محتوى النشا في الموز قد يحدث هذا. يمكن تصفيته عدة مرات بدقة (مثل فلتر القهوة)، لكنه لا يغير الطعم.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
شراب الموز المركز
صناعة الشراب المنزلي تتطلب الصبر، لكنها تستحق العناء. نكهات الموز تذوب بشكل أفضل مع الوقت. السر هو الوقت: كلما تركنا الفاكهة تنقع لفترة أطول، حصلنا على طعم أعمق وأكثر تعقيدًا، وهو أفضل بمراحل من النكهات الاصطناعية الموجودة في المتاجر.
المكونات
3
حبة
موز ناضج جدًا (ببقع بنية)
500
مل
ماء (أو ماء جوز هند للطعم)
200
غرام
سكر حبيبات
200
مل
ماء (للشراب السكري)
1
عود
فانيليا (أو 1 ملعقة صغيرة مستخلص)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- برطمان كبير (محكم الغلق)
- قدر (للشراب)
- شاش أو فلتر قهوة (للتصفية)
- زجاجات معقمة للتخزين
طريقة التحضير
1
✓
قشر الموز، قطعه لشرائح، وضعه في البرطمان. صب عليه 500 مل ماء وأضف عود الفانيليا المفتوح.
نصيحة: استخدم الموز الناضج جدًا فقط! محتوى السكر فيه هو الأعلى والنكهة هي الأقوى.
2
✓
أغلقه وضعه في الثلاجة لمدة 3 أيام ليتشرب النكهة.
نصيحة: الماء يستخلص نكهات الفاكهة ببطء.
3
✓
بعد مرور الأيام، قم بغلي السكر مع 200 مل ماء حتى يذوب السكر تمامًا، ثم دعه يبرد لدرجة حرارة الغرفة.
نصيحة: تبريد الشراب مهم للحفاظ على جودة النكهة عند الخلط.
4
✓
صفِ ماء الموز عبر قطعة شاش (لا تضغط الفاكهة بقوة إذا أردت شرابًا صافيًا)، ثم اخلطه مع الشراب السكري البارد.
نصيحة: هذا الخليط يخلق شرابًا مركزًا مثاليًا للاستخدام مع الحلويات أو المشروبات.
5
✓
عبئه في زجاجات واتركه يرتاح في الثلاجة لبضعة أيام قبل الاستخدام.
نصيحة: خلال فترة 'الراحة' تتجانس النكهات وتصبح أكثر تناغمًا.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 3 حبة موز ناضج جدًا (ببقع بنية)
- 500 مل ماء (أو ماء جوز هند للطعم)
- 200 غرام سكر حبيبات
- 200 مل ماء (للشراب السكري)
- 1 عود فانيليا (أو 1 ملعقة صغيرة مستخلص)