- لماذا أصبح مرًا؟
- دخل فيه القشر الأبيض للبرتقال (الألبيدو) أيضًا. نحتاج فقط للجزء الأصفر، ففيه الزيوت العطرية، أما الجزء الأبيض فمليء بالمواد المرة.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
شراب البرتقال المركز
تحضير الشراب المنزلي هو فن 'الاستخلاص'. الماء الساخن والسكر يستخلصان الزيوت العطرية (التربينات) الموجودة في قشر البرتقال، وهكذا نحصل على طعم البرتقال النقي. شراب السكر يعطي القوام ويحفظ النكهة.
المكونات
3
قطعة
برتقال (قشر غير معالج / عضوي)
500
ml
ماء
200
g
سكر كريستال
200
ml
عصير برتقال طازج
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- وعاء زجاجي محكم الغلق
- مقشرة خضروات
- قدر
- مصفاة
طريقة التحضير
1
✓
اغسل البرتقال بماء ساخن وافركه.
نصيحة: حتى البرتقال العضوي يستحق الغسل بسبب الغبار.
2
✓
بمقشرة الخضروات، اقطع القشرة بشكل رقيق. احرص على عدم دخول الجزء الأبيض.
نصيحة: إذا بقي أبيض عليه، اكشطه بسكين.
3
✓
ضع القشور في قدر مع الماء والسكر. اغليه حتى يذوب السكر تمامًا.
نصيحة: الطبخ يصنع شرابًا بسيطًا ويستخرج الزيوت.
4
✓
بعد الغليان، ارفعه عن النار وأضف عصير البرتقال الطازج. اتركه ليبرد تمامًا مع القشور.
نصيحة: إضافة العصير في النهاية تحافظ على طعم الفاكهة الطازج.
5
✓
صف شراب البرتقال (تخلص من القشور) وصبه في زجاجة.
نصيحة: يمكن تصفيته عبر فلتر قهوة ليكون صافيًا تمامًا.
6
✓
احفظه في الثلاجة واستخدمه لتنكيه المشروبات أو الحلويات.
نصيحة: النكهات 'تتجانس' مع الوقت.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 3 قطعة برتقال (قشر غير معالج / عضوي)
- 500 ml ماء
- 200 g سكر كريستال
- 200 ml عصير برتقال طازج