دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
شراب الأعشاب المركز المنزلي مقدم في زجاجة
شراب أعشاب وتوابل عطري مقدم في زجاجة

شراب الأعشاب المركز المنزلي (بديل ياغرميستر)

المؤلف: Flavelo
الوصفات المشروبات
صناعة المشروبات العشبية هي تقليد صيدلاني قديم. على الرغم من أن الوصفة الأصلية تحتوي على 56 مكونًا سريًا، إلا أنه يمكننا صنع مشروب مشابه بشكل مذهل، غني وعطري في المنزل بدون كحول. جوهر العملية هو النقع (استخلاص بارد أو ساخن)، حيث يمتص السائل ببطء نكهات التوابل والأعشاب. هذه ليست وصفة سريعة، لكن كل دقيقة انتظار تستحق العناء.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 16 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 220 سعرة
🌍 المطبخ ألماني / عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء زجاجي كبير (محكم الغلق)
  • قدر للشراب
  • مصفاة ناعمة وقطعة قماش
  • زجاجات معقمة للتخزين

طريقة التحضير

1 ✓

قشري الزنجبيل وابشريه. قطعي قشر البرتقال رقيقًا، مع الحرص على عدم تضمين الجزء الأبيض المر.

نصيحة: الجزء الأبيض (اللب) يمكن أن يجعل المشروب مرًا جدًا أثناء النقع الطويل.
2 ✓

ضعي جميع التوابل (قرفة، قرنفل، يانسون نجمي، زنجبيل، قشر البرتقال) في الوعاء الزجاجي الكبير.

نصيحة: يمكنك تكسير التوابل قليلاً في الهاون لاستخلاص أسرع، لكن التصفية ستكون أصعب.
3 ✓

صبي عصير العنب (أو الماء) عليها، اغلقيها بإحكام، وضعيها في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة لمدة 10-14 يومًا.

نصيحة: الضوء قد يفكك النكهات. رجيها يوميًا لتوزيع التركيز في الزجاجة.
4 ✓

بعد انتهاء فترة الانتظار، جهزي الشراب: اغلي الماء والعسل معًا، ثم برديه تمامًا.

نصيحة: إذا كنت تريدين لونًا أغمق وطعمًا 'محروقًا' (يشبه الأصل)، كرملي جزءًا من العسل بحذر.
5 ✓

صفّي منقوع التوابل أولاً بمصفاة، ثم عبر قطعة قماش أو فلتر قهوة.

نصيحة: المشروب الصافي يتطلب صبرًا. إزالة أدق الجسيمات (الرواسب) يجعله نقيًا كالمرآة.
6 ✓

اخلطي المستخلص المصفى مع الشراب البارد.

نصيحة: من المهم أن يكون كلا السائلين بنفس درجة الحرارة.
7 ✓

عبئيه في زجاجات، واتركيه يرتاح لمدة 1-2 أسبوع أخرى قبل الاستهلاك.

نصيحة: هذه 'مرحلة النضج'، حيث تتجانس النكهات وتصبح مستديرة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

كم من الوقت يبقى صالحًا؟
بفضل محتوى السكر العالي، يمكن حفظه لفترة طويلة، بل إن طعمه يتحسن مع الوقت.
هل يمكنني استخدام عصير الفاكهة؟
نعم، استخدام عصير العنب الأبيض كقاعدة يعطي قوامًا جيدًا ويعمل كحامل للنكهات.

المكونات

  • 500 مل عصير عنب أبيض أو ماء (كقاعدة للسائل)
  • 2 حبة عود قرفة كامل
  • 5 حبة قرنفل كامل
  • 2 حبة يانسون نجمي كامل
  • 1 حبة قشر برتقال مجفف أو طازج (الجزء الأصفر فقط)
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
  • 100 جم عسل داكن (مثل عسل الغابة) أو سكر مكرمل
  • 200 مل ماء (إضافي)