أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
كوب من شاي الماتشا بالرغوة، مزين بمسحوق الماتشا
طقوس الصحة: شاي ماتشا ياباني أصلي برغوة

شاي ماتشا

المؤلف: Flavelo
الوصفات وجبات سريعة المشروبات
الماتشا أكثر من مجرد شاي: إنه استهلاك كامل لورقة الشاي. تطحن الأوراق المزروعة في الظل بمطحنة حجرية إلى مسحوق ناعم، وبالتالي تصل جميع مضادات الأكسدة والكافيين إلى الجسم. التحضير التقليدي هو تأمل: طعم المشروب الأخضر الزمردي المخلوط بالرغوة حار وحلو وغني بالأومامي في آن واحد.
🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 2 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 7 دقيقة
🍽️ الوجبات 1 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 10 سعرة
🌍 المطبخ ياباني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • شاسن (فرشاة خيزران): للرغوة (أو صانع رغوة حليب صغير).
  • شاون (كوب شاي): وعاء واسع الفم.
  • مصفاة: لعدم وجود تكتلات.

طريقة التحضير

1 ✓

انخل مسحوق الماتشا في الكوب.

نصيحة: يمكن أن يلتصق المسحوق ببعضه كهربائياً، والنخل يفكك هذا حتى لا تكون هناك كتل مرة في المشروب.
2 ✓

صب عليه القليل (حوالي 30 مل) من الماء. يجب ألا يكون الماء مغلياً، فقط حوالي 80 درجة مئوية!

نصيحة: الماء المغلي يحرق أحماض الشاي الأمينية، ويجعل المشروب مراً. (تحلل العفص).
3 ✓

باستخدام فرشاة الخيزران، اخلط الشاي بحركات سريعة على شكل حرف W (اصنع رغوة) حتى تتكون طبقة رغوة سميكة على السطح.

نصيحة: الرغوة تحبس الروائح وتجعل الرشفة كريمية.
4 ✓

صب باقي الماء (أو الحليب الرغوي إذا كنت تحضر ماتشا لاتيه)، وتناوله فوراً.

نصيحة: مسحوق الماتشا لا يذوب، بل يطفو في الماء (معلق)، لذلك يترسب بسرعة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا هو مر؟
كان الماء ساخناً جداً، أو كان المسحوق رديء الجودة. الماتشا الجيدة لها طعم نباتي حلو.

المكونات

  • 2 جم مسحوق ماتشا (حوالي 1-2 ملعقة خيزران)
  • 70 مل ماء (بحد أقصى 80 درجة مئوية)