أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
سبانخ مخللة حارة بالخل في برطمان
سبانخ منزلية مخللة حارة بالخل وتتبيلة غنية

سبانخ مخللة حارة بالخل

المؤلف: Flavelo
الوصفات أطباق جانبية السلطات
تخليل السبانخ طريقة غير معتادة ولكنها عبقرية للحفظ. بما أن هيكل ورقة السبانخ ضعيف جدًا، نحن لا نطبخها هنا، بل 'نسمطها' بسائل التتبيلة. هذا التأثير الحراري يكفي لجعلها تنكمش وتمتص النكهات، لكن دون أن تتحول لهريس. مكمل مثالي مع اللحوم الدسمة.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 5 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 45 سعرة
🌍 المطبخ تجريبي / حديث

المكونات

المعدات المطلوبة

  • برطمان معقم

معلومات الحساسية

⚠️ خردل

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل السبانخ جيدًا، وجففها بمجفف السلطة. احشها بشكل فضفاض في البرطمان في طبقات مع الثوم، الفلفل الحار والهالابينو.

نصيحة: الماء سيخفف التتبيلة، لذا التجفيف مهم.
2 ✓

اغلِ الماء، الخل، الملح، السكر والتوابل. دعه يبرد لمدة 5 دقائق (ليكن ساخنًا، لكن لا يغلي).

نصيحة: إذا صببت ماءً يغلي، ستطبخ السبانخ فورًا وتصبح لزجة. الماء بحرارة 80-90 درجة يسمطها فقط.
3 ✓

صب السائل على السبانخ، أغلقه، واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.

نصيحة: ستنكمش السبانخ من الحرارة، هذا طبيعي.
4 ✓

ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل.

نصيحة: يحتاج انتشار النكهات (الموازنة) إلى وقت.

أسئلة شائعة حول الوصفة

كم من الوقت تدوم؟
بما أنها لم تعالج حراريًا (التعقيم)، بل سُمطت فقط، تحفظ في الثلاجة وتستهلك خلال 1-2 أسبوع.

المكونات

  • 500 جم أوراق سبانخ طازجة (السبانخ الصغيرة هي الأفضل)
  • 500 مل ماء
  • 250 مل خل أبيض
  • 15 جم ملح
  • 20 جم سكر بني
  • 3 فص ثوم (مقطع شرائح)
  • 2 حبة ورق غار
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل
  • 1 ملعقة كبيرة شبت (طازج أو مجفف)
  • 3 حبة فلفل حار مجفف
  • 2 حبة هالابينو طازج (حلقات)
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة