أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
رولات جوز الهند بناءً على وصفة منزلية
رولات جوز الهند والكاكاو اللذيذة، بحشوة بيضاء غنية

رولات جوز الهند

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
سر هذه الحلوى هو قدرة البسكويت المطحون على امتصاص السوائل والتقاؤه بالدهون. بدون خبز، ومجرد خلط المكونات جيداً ينتج عنه ذلك القوام المميز، القابل للتقطيع ولكنه طري، حيث تلتقي مرارة العجينة بالكاكاو وحلاوة حشوة جوز الهند.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 2 ساعات 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 250 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء خلط كبير (لتحضير العجين)
  • لوح فرد أو حصيرة سيليكون
  • نشابة
  • سكين (للتقطيع)
  • ميزان

معلومات الحساسية

⚠️ حليب
⚠️ جلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

زن جميع المكونات بدقة. ضع البسكويت والسكر البودرة وبودرة الكاكاو والملح في وعاء خلط كبير، ثم اخلطها وهي جافة حتى يلون الكاكاو البسكويت بالتساوي.

نصيحة: الخلط الجاف يساعد على عدم وجود كتل كاكاو في العجين. يعزز الملح النكهات الحلوة.
2 ✓

أضف الزبدة الطرية (أو السمن) والحليب والفانيليا إلى الخليط الجاف. ابدأ بالعجن باليد.

نصيحة: يجب أن تكون الزبدة طرية لتتمكن من تشكيل مستحلب مع السائل والمساحيق (التجانس).
3 ✓

اعجن الكتلة حتى تتماسك تماماً، وتنفصل عن جدار الوعاء، ويصبح سطحها جميلاً ولامعاً. إذا كانت تتفتت، أضف قطرة أخرى من الحليب.

نصيحة: أثناء العجن تمتص حبيبات البسكويت الرطوبة (الترطيب).
4 ✓

افرد ورقة خبز، ورش نصف كمية جوز الهند عليها. ضع كرة العجين عليها، وسطيحها قليلاً، ثم افردها إلى مستطيل بسمك نصف سم تقريباً. إذا التصقت النشابة، رش العجين بالقليل من جوز الهند أيضاً.

نصيحة: يمنع فراش جوز الهند الالتصاق، ويعمل كطبقة تغطية أيضاً.
5 ✓

رش العجين المفرود بباقي جوز الهند بالتساوي، ثم بمساعدة ورق الخبز من الجانب الطويل لفها بإحكام، كما لو كنت تلف سجادة.

نصيحة: اللف المحكم يخرج الهواء، وبذلك لن تتفتت الرولات عند التقطيع.
6 ✓

غلف الرول في نايلون أو ورق خبز، وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، حتى تتماسك الزبدة ويتصلب العجين.

نصيحة: خلال التبريد تتبلور الدهون، وهذا ما يعطي الحلوى قوامها (تصلب فيزيائي).
7 ✓

بعد الراحة أخرجها، وقطعها بسكين حاد إلى حلقات بسمك الإصبع. قدمها باردة.

نصيحة: إذا التصقت الكتلة بالسكين، اغمسها في ماء دافئ قبل كل قطع، ثم امسحها لتجف.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يتكسر العجين عند الفرد؟
على الأرجح السوائل أو الدهون قليلة فيه. أضف القليل من الحليب أو الزبدة الطرية، واعجنه مرة أخرى.
ماذا أفعل إذا كان لزجاً جداً؟
أضف القليل من البسكويت المطحون، سيمتص الرطوبة الزائدة.
كم من الوقت يبقى صالحاً؟
في الثلاجة، في وعاء محكم الغلق يبقى طازجاً لمدة 3-4 أيام.

المكونات

  • 250 جرام بسكويت سادة مطحون
  • 100 جرام سكر بودرة (منخول)
  • 2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو (غير محلى)
  • 100 جرام زبدة أو سمن (بدرجة حرارة الغرفة، طرية)
  • 50 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 150 جرام جوز هند مبشور
  • 1 رشة ملح