- لماذا القرنبيط أصفر؟
- الكركم هو صبغة طعام طبيعية تعطي لونًا أصفر نيون جميلًا ونكهة أرضية خفيفة.
- ألن يكون له رائحة؟
- للقرنبيط رائحة كبريتية مميزة عند الطهي، لكن التخليل والتوابل تغطي ذلك تمامًا.
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
قرنبيط مخلل
القرنبيط المخلل هو أحد أكثر سكان خزانة المؤن الشتوية بهجة، خاصة إذا صبغناه بالكركم ليصبح أصفر ذهبيًا. طعم القرنبيط المحايد يحمل التوابل بشكل رائع، ويبقى قوامه مقرمشًا لأشهر في الخل. ليس جميلًا فحسب، بل هو طعام شهي صحي (أو هنا مخلل)، يضيء أيام الشتاء الرمادية.
المكونات
500
جم
قرنبيط طازج
250
مل
خل أبيض
250
مل
ماء
20
جم
ملح
30
جم
سكر
2
فص
ثوم
5
جم
فلفل أسود حب
2
قطعة
ورق غار
5
جم
رقائق الفلفل الحار
5
جم
مسحوق الكركم
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- سكين لتقطيع الزهرات
- قدر
- أوعية معقمة
طريقة التحضير
1
✓
قطع القرنبيط إلى زهرات صغيرة بحجم اللقمة، واغسلها جيدًا.
نصيحة: الزهرات الصغيرة تبدو أفضل وتكون أسهل في الأكل.
2
✓
اغلي سائل التخليل: الماء، الخل، الملح، السكر والكركم.
نصيحة: احذر، الكركم يصبغ كل شيء، استخدم ملعقة لا تمانع في تلونها!
3
✓
ضع القرنبيط والتوابل في وعاء.
نصيحة: ارصه بإحكام.
4
✓
اسكب السائل الأصفر الساخن عليه.
نصيحة: منظر جميل كيف يحيط السائل بالزهرات البيضاء.
5
✓
برده، وضعه لينضج في الثلاجة.
نصيحة: يكتسب اللون والطعم خلال بضعة أيام.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 جم قرنبيط طازج
- 250 مل خل أبيض
- 250 مل ماء
- 20 جم ملح
- 30 جم سكر
- 2 فص ثوم
- 5 جم فلفل أسود حب
- 2 قطعة ورق غار
- 5 جم رقائق الفلفل الحار
- 5 جم مسحوق الكركم