أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
نودلز بالكاري الأخضر وحليب جوز الهند مع خضروات غريبة
نودلز غريبة ولذيذة مع كاري حليب جوز الهند

نودلز بالكاري الأخضر وحليب جوز الهند

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
يكمن عبقرية المطبخ التايلاندي في توازن النكهات: تلتقي حرارة معجون الكاري، وحلاوة حليب جوز الهند، وملوحة صلصة الصويا، وانتعاش الخضروات في هذا الطبق. محتوى الدهون في حليب جوز الهند هو ناقل ممتاز للكابسيسين (الطعم الحار) والروائح، مما يمنح تجربة طعم مشبعة في كل قضمة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 750 سعرة
🌍 المطبخ آسيوي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر كبير (لسلق المعكرونة)
  • ووك أو مقلاة عميقة
  • لوح تقطيع وسكين
  • مبشرة

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ جلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

اسلقي المعكرونة حتى تنضج (Al Dente) في ماء مملح. صفيها، لكن احتفظي بكوب من ماء السلق.

نصيحة: يساعد ماء سلق المعكرونة الغني بالنشا في استحلاب (تثخين) الصلصة لاحقاً.
2 ✓

قطعي الخضروات إلى شرائح رفيعة (جوليان). هذا يزيد من سطحها، فتنضج بشكل أسرع وتبقى مقرمشة.

نصيحة: يضمن الحجم الموحد أن ينضج كل شيء في نفس الوقت.
3 ✓

سخني الزيت في الووك. أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل المبشور ومعجون الكاري. قلبيهم لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح الرائحة.

نصيحة: تحميص التوابل يطلق الزيوت العطرية في الدهون، مما يجعل النكهة أكثر كثافة.
4 ✓

اسكبي حليب جوز الهند، وأضيفي صلصة الصويا، واتركيه يغلي. أضيفي الخضروات واطبخيها لمدة 5 دقائق.

نصيحة: يجب أن تبقى الخضروات مقرمشة، لا تطهيها حتى تصبح طرية جداً.
5 ✓

اخلطي النودلز مع الصلصة. إذا كانت كثيفة جداً، خففيها بماء السلق المحفوظ.

نصيحة: تمتص النودلز جزءاً من الصلصة، فتتغلغل النكهات إلى داخلها.
6 ✓

قدميها فوراً، مع رش الكزبرة الطازجة والبصل الأخضر.

نصيحة: أضيفي الأعشاب الطازجة في النهاية، فالحرارة قد تذهب بنكهتها المنعشة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبح حاراً جداً، ماذا أفعل؟
أضيفي المزيد من حليب جوز الهند، أو القليل من السكر أو الحمض (عصير الليمون)، فهذه تخفف من حدة الحرارة.

المكونات

  • 300 جرام سباغيتي أو نودلز الأرز
  • 400 مل حليب جوز الهند (معلب)
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الكاري الأخضر
  • 1 حبه كوسا
  • 1 حبه جزر
  • 1 حبه فلفل رومي (فليفلة)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 حزمة كزبرة طازجة
  • 1 عرق بصل أخضر
  • 1 ملعقة صغيرة نشا (اختياري، للتثخين)