أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
نجوم العسل مزينة بالسكر البودرة
بسكويت نجوم العسل الكلاسيكي، أجواء احتفالية بطعم القرفة

نجوم العسل

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
تنتمي هذه الحلوى لعائلة كعك الزنجبيل والعسل، لكن قوامها أهش وأكثر غنى بالزبدة. لا يقوم العسل بالتحلية فقط، بل يحافظ على رطوبة العجين لأيام، فتتعزز النكهات مع مرور الوقت. رائحة التوابل أثناء الخبز تملأ المطبخ بأكمله، وتخلق أجواء احتفالية حقيقية.
🕒 وقت التحضير 50 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة
🍽️ الوجبات 20 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 145 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء خلط كبير
  • منخل
  • شوبك (مرق عجين)
  • قطاعة على شكل نجمة
  • ورق زبدة
  • صينية
  • ثلاجة (للراحة)

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

انخلي الدقيق مع السكر البودرة، القرفة، البيكنج بودر والملح في وعاء كبير. النخل يفكك المكونات لتكون بنية العجين أنعم.

نصيحة: يبرز الملح النكهات الحلوة، لا تتركيه أبداً في الحلويات (تعزيز النكهة).
2 ✓

اخلطي الزبدة الطرية مع العسل، صفار البيض وسكر الفانيليا حتى التجانس، ثم اسكبيها على خليط الدقيق.

نصيحة: قد تتفاعل حموضة العسل مع البيكنج بودر، مما يساعد على تخمير العجين.
3 ✓

اعجني العجينة بحركات سريعة. اعملي بها حتى تتماسك فقط، لا أكثر، لتبقى هشة.

نصيحة: حرارة اليد قد تذيب الزبدة، مما يجعل العجينة "دهنية". اعملي بسرعة!
4 ✓

غلفي العجينة بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. خلال ذلك تتماسك الزبدة، ويتشرب الدقيق الرطوبة.

نصيحة: الراحة ضرورية لسهولة الفرد (الترطيب).
5 ✓

سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (حرارة علوية وسفلية). بطني صينية بورق الزبدة.

نصيحة: ورق الزبدة يمنع الالتصاق ويضمن توزيعاً متساوياً للحرارة.
6 ✓

على سطح مرشوش بالدقيق (أو بين ورقتي زبدة) افردي العجينة بسماكة 5 ملم. قطعي نجوم بالقالب المرشوش بالدقيق.

نصيحة: رش القالب بالدقيق يمنع التصاق العجين في الزوايا.
7 ✓

اخبزي النجوم لمدة 8-10 دقائق. تكون جيدة عندما تبدأ الحواف بالتلوين قليلاً، لكن الوسط لا يزال فاتحاً.

نصيحة: عجائن العسل تميل للاحتراق بسرعة بسبب محتوى السكر (كرملة).
8 ✓

دعيها تبرد في الصينية لبضع دقائق، ثم ضعيها على شبكة. عندما تبرد، يمكنك تزيينها بطبقة سكر وعصير الليمون.

نصيحة: الحلوى الساخنة هشة، وتتصلب بنيتها أثناء التبريد.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبحت الحلوى قاسية؟
خبزتها لفترة طويلة جداً. أخرجيها وهي لا تزال تبدو طرية قليلاً، ستتصلب أثناء التبريد.
العجينة تلتصق عند الفرد، ماذا أفعل؟
افرديها بين ورقتي زبدة، وهكذا لا تحتاجين لإضافة دقيق إضافي يجعله العجين قاسياً.

المكونات

  • 300 جرام دقيق فاخر
  • 100 مل عسل (سائل)
  • 100 جرام زبدة (طرية)
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 1 قطعة صفار بيض
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 عبوة سكر فانيليا
  • 1 رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (للتغطية، اختياري)
  • 50 جرام سكر بودرة (للتغطية، اختياري)