أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
مكرونة بالسميد مرشوشة بالسكر البودرة والمربى
طبق مكرونة بالسميد المحمص الذهبي مغطى بطبقة من السكر البودرة والمربى.

مكرونة بالسميد

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية

هذا الطبق هو لعبة القوام: السميد المحمص يكتسب نكهة جوزية غنية خلال تفاعل مايار، ثم ينتفخ ويصبح طريًا عند إضافة الماء، لكنه يحتفظ بطابعه الحبيبي. عندما نخلطه مع المكرونة المسلوقة الطرية، نحصل على طبق مشبع وبسيط ومعقد النكهة في آن واحد، يتوج بحموضة مربى المشمش أو حلاوة السكر البودرة.

🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 5 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 480 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر كبير لسلق المكرونة
  • مقلاة واسعة أو قدر للسميد
  • ملعقة خشبية

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

ضع الماء ليغلي للمكرونة. عندما يغلي، أضف الملح واسلق المكرونة للمدة الموضحة على العبوة.

نصيحة: لا تفرط في طهي المكرونة، اتركها مرنة لأنك ستخلطها مع السميد الساخن.
2 ✓

في هذه الأثناء، سخّن الدهون في قدر واسع، واسكب السميد.

نصيحة: تغلف الدهون الحبيبات، مما يسمح لها بالتحمير بشكل منفصل.
3 ✓

حمّص السميد على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا داكنًا.

نصيحة: كن صبورًا! إذا حمصته بسرعة كبيرة، سيحترق ويصبح مرًا. الهدف هو لون البندق ورائحة التحميص.
4 ✓

ارفعه عن النار، واسكب الماء الساخن بحذر، ثم اخلطه فورًا وغطه.

نصيحة: احذر، قد يتصاعد البخار الساخن! تحت الغطاء، تمتص حبيبات السميد الماء وتلين (الانتفاخ).
5 ✓

اترك السميد يرتاح لمدة 5-10 دقائق تحت الغطاء، ثم فككه بالشوكة.

نصيحة: هكذا يصبح قوامه مفتتًا وليس كتلة لزجة.
6 ✓

اخلط المكرونة المسلوقة والمصفاة مع السميد. قدّمه مع المربى أو السكر البودرة.

نصيحة: البعض يحب أن تتحمر المكرونة قليلًا مع السميد – لهذا حمصهما معًا لبضع دقائق قبل التقديم.

أسئلة شائعة حول الوصفة

تكتل السميد في كتلة واحدة، لماذا؟
كانت الدهون قليلة، أو سكبت الماء بسرعة كبيرة دون تحريك. يجب 'صدم' الحبيبات المحمصة بالماء والخلط فورًا.
أصبح جافًا جدًا.
أضف القليل من ماء سلق المكرونة، سيساعد ذلك في جعله أكثر رطوبة.

المكونات

  • 500 جم مكرونة جافة (مثل المعكرونة المربعة أو الشرائط)
  • 200 جم سميد القمح
  • 3 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
  • 300 مل ماء ساخن
  • 1 رشة ملح
  • 1 حسب الرغبة مربى مشمش أو سكر بودرة (للتقديم)