أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
مافن جبن قريش طري مخبوز بلون ذهبي، مرشوش بالفانيليا والسكر البودرة
مافن بالجبن القريش بعجينة فانيليا خفيفة ومرشوش بالسكر البودرة

مافن بالجبن القريش

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك

المافن هو ملك 'العجائن المخلوطة': سريع، لا يفشل، وقابل للتنويع بلا حدود. في هذه النسخة، تلتقي النضارة الحامضية للجبن القريش المجري مع العجينة الطرية. لا يعطي الجبن الطعم فحسب، بل الرطوبة أيضاً، لذا تظل هذه الكعكات الصغيرة طرية لأيام – هذا إن بقي منها لليوم التالي.

🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 5 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 210 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية مافن
  • أكواب ورقية للمافن
  • وعاءان للخلط (واحد للجاف، وواحد للمواد الرطبة)

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية (حرارة سفلية-علوية). جهز الصينية بالأكواب الورقية.

نصيحة: الفرن الساخن ضروري ليبدأ البيكنج بودر بالعمل فوراً (تكون الغاز)، ويرفع العجين.
2 ✓

في أحد الأوعية، اخلط المكونات الجافة: الدقيق، البيكنج بودر والملح.

نصيحة: الخلط يضمن توزيع البيكنج بودر بالتساوي، ولا يكون المافن مائلاً.
3 ✓

في الوعاء الآخر، اخفق البيض مع السكر، ثم أضف الحليب، الزبدة المذابة، الجبن القريش المهروس وقشر الليمون.

نصيحة: تعادل زيوت قشر الليمون ثقل الجبن والبيض.
4 ✓

صب الخليط الرطب على الجاف، وقلب بخفة باستخدام شوكة أو ملعقة مسطحة.

نصيحة: لا تستخدم مضرباً كهربائياً! إذا بالغت في الخلط، سيصبح هيكل الغلوتين قوياً جداً، وسيكون المافن كثيفاً ومطاطياً. لا بأس بوجود بعض الكتل!
5 ✓

وزع العجين في القوالب (املأها لحوالي ثلاثة أرباعها).

نصيحة: يحتاج لمساحة للانتفاخ.
6 ✓

اخبز لمدة 20-25 دقيقة، حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً، ويخرج عود الاختبار نظيفاً.

نصيحة: لا تفتح باب الفرن في أول 15 دقيقة، لأن العجين قد يهبط.
7 ✓

اتركه يبرد في القالب لمدة 5 دقائق، ثم ضعه على شبكة.

نصيحة: إذا تركته في القالب الساخن، قد يصبح القاع رطباً بسبب البخار.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح المافن مسطحاً؟
من المحتمل أنك خلطت العجينة لفترة طويلة جداً بعد إضافة الدقيق. قلب فقط حتى يختفي الدقيق!
هل يمكنني استخدام جبن قريش متكتل؟
نعم، وبالتأكيد! يشكل الجبن المتكتل جزراً بيضاء صغيرة في العجينة، مما يجعل قوامها مثيراً للاهتمام.

المكونات

  • 250 جرام جبن قريش (نصف دسم)
  • 200 جرام دقيق فاخر
  • 100 جرام سكر
  • 2 حبة بيض (حجم M)
  • 100 ملليلتر حليب
  • 100 جرام زبدة مذابة (دافئة)
  • 1 كيس بيكنج بودر (حوالي 10 جم)
  • 1 رشة ملح
  • 1 حبة قشر ليمون مبشور