دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
مافن القرفة والجوز مقدم للضيافة
فطور سريع غني بالطاقة ونكهة الخريف

مافن القرفة والجوز

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
ينتمي المافن إلى عائلة "الخبز السريع" (quick breads)، مما يعني أن البيكنج بودر يرفعه بدلاً من الخميرة. تستحضر هذه الوصفة نكهات أمسيات الخريف الدافئة: يلتقي الثنائي الكلاسيكي من الجوز المحمص والقرفة في عجينة طرية وغنية بالعصارة. مثالي للإفطار أو وجبة خفيفة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 12 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية مافن - للحصول على الشكل المميز.
  • أكواب ورقية - لتقديم مريح وتجنب غسل الأطباق.
  • ملعقة آيس كريم - لتوزيع العجين بالتساوي.

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض
⚠️ مكسرات (جوز)

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. بطن صينية المافن بالأوراق.

نصيحة: تحمي الأكواب الورقية العجين من الجفاف أيضاً.
2 ✓

اخلط المكونات الجافة: دقيق، بيكنج بودر، قرفة، ملح، جوز مطحون.

نصيحة: سيعطي محتوى زيت الجوز عصارة إضافية للعجين.
3 ✓

اخفق الزبدة مع السكر، ثم أضف البيض، وأخيراً الحليب.

نصيحة: مستحلب المواد الرطبة سيكون هو المادة الحاملة.
4 ✓

صب الخليط الرطب على الجاف، وقلبه بشوكة أو سباتولا فقط حتى يختفي الدقيق.

نصيحة: سر المافن: ممنوع الخلط حتى النعومة! ليكن العجين النيء متكتلاً وخشناً، عندها سيكون المافن المخبوز طرياً.
5 ✓

وزعه في القوالب (املأها حتى 3/4 تقريباً).

نصيحة: سيرتفع العجين بشكل ملحوظ بسبب البيكنج بودر.
6 ✓

اخبز لمدة 20-25 دقيقة، حتى يصبح بنياً ذهبياً (اختبار العود).

نصيحة: لا تبالغ في الخبز، لأن الجوز قد يحترق بسرعة فيه.
7 ✓

برده على شبك، ثم رشه بالسكر البودرة.

نصيحة: يبقى طرياً لأيام في علبة مغلقة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح المافن مدبباً؟
كانت درجة حرارة الفرن عالية، أو بالغت في خلط العجين (في الحالة الأخيرة ستكون فيه أنفاق أيضاً).
لماذا التصق بالورق؟
حاولت نزع الورق وهو ساخن جداً. انتظر حتى يبرد!

المكونات

  • 250 غ دقيق ناعم
  • 120 غ سكر حبيبات
  • 100 غ زبدة (طرية)
  • 2 حبة بيض
  • 100 مل حليب
  • 10 غ بيكنج بودر
  • 10 غ قرفة مطحونة
  • 100 غ جوز مطحون
  • 20 غ سكر بودرة (للتزيين)
  • 1 رشة ملح