دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
مافن الفراولة بالكريمة مقدم للضيافة
كيكات صغيرة محشوة بقطع الفراولة ومزينة كالاحتفالات

مافن الفراولة بالكريمة

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
المافن هو المثال المدرسي لـ "العجائن المخلوطة". يكمن السر في خلط المكونات الرطبة والجافة بشكل منفصل، ثم دمجها بسرعة. تشكل الفراولة الطازجة "جزر مربى" صغيرة في العجين أثناء الخبز، وقبعة الكريمة المخفوقة ترتقي بهذا الكيك البسيط إلى مستوى التورتة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 12 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية مافن
  • أكواب ورقية

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. بطن القالب بالورق.

نصيحة: يساعد الورق في منع جفاف العجين من ملامسة المعدن، ويسهل إخراجه.
2 ✓

اخلط المكونات الجافة (دقيق، سكر، بيكنج بودر، فانيليا) في وعاء.

نصيحة: التوزيع المتساوي للبيكنج بودر بالغ الأهمية، وإلا سيكون المافن مائلاً.
3 ✓

في وعاء آخر، اخلط البيض والحليب والزبدة المذابة. صبه على الخليط الجاف، وقلبه بحركات سريعة. لا تخلطه حتى يصبح ناعماً! يمكن أن يبقى متكتلاً.

نصيحة: القاعدة الذهبية للمافن: كلما قللت الخلط، كان أكثر طراوة. الخلط الزائد ينشط الغلوتين، ويصبح العجين مطاطياً وقاسياً.
4 ✓

قلب الفراولة معه (بعد دحرجتها في القليل من الدقيق).

نصيحة: يمنع طلاء الدقيق الفاكهة الرطبة من الغرق إلى القاع.
5 ✓

املأ القوالب حتى 3/4. اخبز لمدة 20-25 دقيقة (اختبار العود). اتركه يبرد على شبك.

نصيحة: إذا تركته يبرد في القالب، سيصبح القاع رطباً بسبب البخار الخاص به.
6 ✓

اخفق الكريمة مع السكر البودرة، وضعها فوق المافن البارد.

نصيحة: ضع الكريمة فقط على الكيك البارد تماماً، وإلا ستذوب.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح سطح المافن مدبباً؟
خبزته على درجة حرارة عالية جداً. نضجت الحواف قبل الوسط، الذي اندفع بعد ذلك للأعلى. 180 درجة مئوية هي المثالية.

المكونات

  • 250 غ دقيق ناعم
  • 150 غ سكر
  • 100 غ زبدة مذابة (فاتر)
  • 2 حبة بيض
  • 150 مل حليب
  • 1 عبوة بيكنج بودر (حوالي 10 غ)
  • 1 عبوة سكر الفانيليا
  • 150 غ فراولة طازجة (مقطعة مكعبات)
  • 200 مل كريمة خفق (للتزيين)
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة