أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
معكرونة بالبطاطس مقدمة مع بصل محمر وبابريكا
طبق قروي بسيط من المعكرونة والبطاطس، يتميز بلون البابريكا البرتقالي الغني.

معكرونة بالبطاطس (Krumplis tészta)

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
المعكرونة بالبطاطس هي نصب تذكاري لبراعة مطبخ الفقراء: مصدران مشبعان للكربوهيدرات يتحدان في قاعدة من البابريكا والبصل. السر يكمن في نسبة البطاطس إلى المعكرونة، وقوام البطاطس: يجب أن تُطهى حتى تتفتت قليلاً لتغلف المعكرونة، لكن مع بقاء قطع قابلة للمضغ.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 5 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 420 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر كبير للمعكرونة
  • مقلاة كبيرة أو قدر للقاعدة
  • هراسة بطاطس (اختياري)

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

قشري البطاطس، وقطعيها لمكعبات صغيرة. اسلقي المعكرونة في ماء مملح، لكن اتركيها صلبة قليلاً (أل دينتي)، ثم صفيها.

نصيحة: ستلين المعكرونة أكثر عند خلطها مع البطاطس.
2 ✓

في الزيت، ذبلي البصل المفروم ناعماً. ارفعيه عن النار، اخلطي معه البابريكا، ثم أضيفي البطاطس وكمية من الماء تغطيها بالكاد.

نصيحة: الدهون بالبابريكا هي روح الطبق. إذا أحرقت البابريكا، ستصبح مرة.
3 ✓

ملحيها، واطبخي البطاطس حتى تلين ويتبخر معظم الماء.

نصيحة: الهدف هو صلصة كثيفة وكريمية، وليس حساء.
4 ✓

بشوكة أو هراسة، اهرسي جزءاً من البطاطس (لا داعي لهرسها بالكامل!)، ثم قلبي معها المعكرونة المسلوقة.

نصيحة: نشا البطاطس المهروسة سيغلف المعكرونة، فتلتصق النكهات ببعضها. (الالتصاق)
5 ✓

حمري الكل معاً لبضع دقائق، رشي الفلفل، وقدميها مع مخلل (الخيار المخلل هو الكلاسيكي).

نصيحة: أثناء التحمير تتجانس النكهات، وقد تتحمر حواف المعكرونة قليلاً.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبح جافاً جداً.
على الأرجح حمرتها لفترة طويلة، أو لم يكن هناك دهون كافية في القاعدة. يمكنك تخفيفها بقليل من ماء السلق.
بدون طعم.
تمتص البطاطس الكثير من الملح. تذوقيها، وملحي بجرأة، واستخدمي بابريكا عالية الجودة.

المكونات

  • 600 جم بطاطس
  • 400 جم معكرونة جافة (مربعات)
  • 1 رأس كبير بصل أحمر
  • 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة ممتلئة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون