دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
ليتشو مع فلفل طازج وطماطم وسجق مدخن
ليتشو كلاسيكي بفلفل حلو وطماطم غنية وسجق متبل

ليتشو مجري (يخنة الخضروات)

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
الليتشو هو جوهر الصيف محبوساً في زجاجة (أو قدر). تقنياً هو يخنة خضروات، لكن روحه تكمن في الاستحلاب: عصير الفلفل والطماطم مع الدهون ومحتوى السكر في البصل يطبخون معاً ليكونوا مرقاً كثيفاً وكريمياً. لا يوجد طبق ليتشو مطابق لآخر، فالكل يقسم بنسبه الخاصة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 5 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 380 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر كبير
  • لوح تقطيع

طريقة التحضير

1 ✓

اغسلي الخضروات. قطعي البصل لأنصاف دوائر، والفلفل لحلقات أو شرائح، والطماطم لقطع، والسجق لحلقات.

نصيحة: يمكنك نزع قشر الطماطم إذا كان يزعجك، لكن القشر يحتوي على الكثير من مواد النكهة.
2 ✓

حمري حلقات السجق في الزيت، ثم أخرجيها.

نصيحة: بذلك يمتص الزيت الطعم المدخن، الذي سيكون أساس الطبق كله.
3 ✓

في دهن السجق المتبقي، شوحي البصل. ارفعيه عن النار، واخلطي معه البابريكا الحمراء.

نصيحة: نذيب البابريكا في الدهن، لكن لا نحرقها!
4 ✓

أضيفي الطماطم، ملحيها، واطبخيها على نار عالية لبضع دقائق حتى تخرج ماءها.

نصيحة: الملح يساعد الطماطم على إخراج مائها بسرعة (التناضح)، الذي سيطبخ فيه الفلفل.
5 ✓

ضعي الفلفل والسجق المقلي. اطبخيه مغطى حتى يلين (حوالي 20 دقيقة)، ثم انزعي الغطاء وبخري ماءه للكثافة المطلوبة.

نصيحة: لا تفرطي في طبخ الفلفل، دعي فيه قرمشة بسيطة!

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبح حامضاً جداً.
الطماطم حمضية. أضيفي رشة سكر، هذا سيعيد التوازن.
مليء بقشر الطماطم.
إذا كان هذا يزعجك، اسلقي الطماطم وانزعي قشرتها قبل الطهي.
أصبح سائلاً جداً.
اطبخيه لفترة أطول بدون غطاء، ليتبخر الماء. الليتشو الجيد غني بالعصارة وليس حساءً.

المكونات

  • 1 كيلوجرام فلفل رومي
  • 500 جرام طماطم (ناضجة)
  • 2 رأس كبير بصل
  • 1 قطعة سجق بقري
  • 3 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة