دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
لينزر بالليمون والبرتقال مقدم للتقديم
لينزر منعش ولذيذ بنكهة الليمون والبرتقال

لينزر بالليمون والبرتقال

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
النسخة الاحتفالية من اللينزر الكلاسيكي، حيث تتناغم قشور الحمضيات المبشورة في العجينة مع مربى البرتقال في الحشوة. العجينة الغنية بالزبدة هي حامل ممتاز للزيوت العطرية، لذا تظل النكهات قوية حتى بعد أيام من الخبز. هشاشة العجينة وحلاوة المربى اللزجة تخلقان تلاعباً مثالياً في القوام.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 10 دقيقة
🍽️ الوجبات 12 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • لوح فرد العجين
  • قطاعات لينزر
  • صينية
  • ورق زبدة

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

اخلط الدقيق، سكر البودرة، البيكنج بودر والملح. افرك الزبدة الباردة فيها حتى يصبح القوام رملياً رطباً.

نصيحة: استخدم زبدة باردة قدر الإمكان لكي تبقى العجينة هشة بعد الخبز.
2 ✓

أضف القشور المبشورة، عصير الليمون والبيضة. اعجن بسرعة، غلفها، وبردها لمدة 30 دقيقة.

نصيحة: ابرش قشور الحمضيات قبل الاستخدام مباشرة فقط، حتى لا تتبخر الزيوت العطرية الثمينة.
3 ✓

سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. افرد العجينة بسمك 3-4 مم، وقطع الأشكال (نصفها كاملة ونصفها مثقوبة).

نصيحة: بالنسبة للأشكال المثقوبة من المنتصف، تأكد من أن الحافة ليست رقيقة جداً، وإلا ستحترق.
4 ✓

اخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً باهتاً.

نصيحة: لا تفرط في الخبز! اللينزر يكون جيداً عندما يكون فاتحاً، وتبدأ الحواف فقط بالاحمرار.
5 ✓

ألصق الأقراص المبردة ببعضها باستخدام مربى البرتقال، ورش عليها سكر البودرة.

نصيحة: انتظر يوماً قبل تناولها حتى تطرى العجينة من المربى.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تشوهت العجينة أثناء الخبز؟
على الأرجح كانت العجينة دافئة جداً عند وضعها في الفرن. بعد التقطيع، أعد الصينية إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل الخبز.

المكونات

  • 250 جم دقيق فاخر
  • 150 جم زبدة باردة
  • 80 جم سكر بودرة
  • 1 حبة بيض
  • 1 حبة بشر قشر برتقال
  • 1 حبة بشر قشر ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 100 جم مربى البرتقال
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 رشة ملح
  • 30 جم سكر بودرة للرش