دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
لينزر بالليمون والعسل مقدم للتقديم
حلوى لينزر بسيطة ولذيذة بالليمون والعسل

لينزر بالليمون والعسل

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
تجمع هذه الوصفة بين هشاشة اللينزر الكلاسيكي ومتانة كعك العسل. الخاصية الفريدة للعسل هي أنه يمتص الرطوبة من الهواء، لذا تبقى هذه الحلوى طرية لأيام بل لأسابيع. الليمون لا يضيف نكهة فحسب، بل يساعد في الحفاظ على اللون الفاتح للعجينة أثناء الخبز، ويمنع التحمر المفرط.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 12 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 32 دقيقة
🍽️ الوجبات 12 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 250 سعرة
🌍 المطبخ مجري، نمساوي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • نشابة عجين
  • قالب تقطيع (طقم لينزر)
  • صينية مع ورق خبز
  • فرشاة للطلاء

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

اخلط الدقيق مع سكر البودرة، البيكنج بودر والملح، ثم افرك الزبدة الباردة فيها بحركات سريعة.

نصيحة: تغلف الزبدة حبيبات الدقيق، فلا تستطيع الرطوبة الاتصال المباشر بالبروتينات، مما يمنع التصلب (تثبيط الجلوتين).
2 ✓

أضف العسل، صفار البيض وبشر قشر الليمون. اعجن بسرعة حتى تتماسك العجينة.

نصيحة: العسل يجعل العجينة لزجة، لذا اعمل بأيدٍ باردة أو باستخدام آلة. لا تعجن كثيراً، لأن حرارة اليد تذيب الزبدة.
3 ✓

غلفها بالنايلون، وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

نصيحة: أثناء الراحة يترطب الدقيق، وتتصلب الزبدة مرة أخرى، مما يجعل العجينة قابلة للتعامل والفرد.
4 ✓

سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، قطع الأشكال، وضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.

نصيحة: اعمل على دفعات، واحتفظ بباقي العجينة في الثلاجة أثناء فرد الدفعة الأولى.
5 ✓

اخبز لمدة 10-12 دقيقة، حتى يأخذ القاع لوناً خفيفاً فقط.

نصيحة: تتكرمل السكريات في العسل عند درجات حرارة أقل، لذا يمكن أن تحترق الحلوى أسرع من اللينزر العادي. راقبها باستمرار!
6 ✓

اتركها تبرد، ثم غطِّ الوجه بطلاء الليمون.

نصيحة: ادهن الطلاء فقط على الحلوى الباردة تماماً، وإلا سيسيل عنها.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تلتصق العجينة؟
بسبب العسل تكون العجينة أكثر لزوجة من المعتاد. السر هو المكونات الباردة والراحة.
هل يمكن استبدال العسل بالسكر؟
لا يستحق الأمر، لأن العسل هو ما يعطي العجينة طراوتها ونكهتها المميزة. مع السكر ستحصل على بسكويت أقسى ومقرمش أكثر.

المكونات

  • 250 جم دقيق فاخر
  • 150 جم زبدة باردة
  • 50 جم عسل
  • 50 جم سكر بودرة
  • 1 حبة بشر قشر ليمون
  • 1 حبة صفار بيض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 رشة ملح
  • 100 جم طلاء ليمون (سكر بودرة + قليل من عصير الليمون)