دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
لفائف الخضار المشوية مع الحمص والجرجير
وجبة لفائف خفيفة وسريعة مليئة بألوان الخضروات المشوية

لفائف الخضار المشوية

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان وجبات سريعة المقبلات
سر لفائف الخضار المثالية هو عدم وضع خضروات مطبوخة بالكامل، بل قطع مشوية 'متماسكة'. بهذه الطريقة لا تترطب العجينة، وتبرز نكهة كل مكون على حدة. سريعة، سهلة الحمل، ومليئة بالألياف.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ بحر متوسط

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة شواء
  • وعاء خلط كبير
  • ملقط مطبخ
  • لوح تقطيع

معلومات الحساسية

⚠️ سمسم (حمص)
⚠️ جلوتين (تورتيلا)

طريقة التحضير

1 ✓

قطع الخضروات إلى شرائح/أصابع متساوية بسمك نصف سم تقريبًا. أزل بذور الفلفل.

نصيحة: الحجم المتساوي يضمن نضجها في نفس الوقت.
2 ✓

في وعاء، قلب الخضروات مع زيت الزيتون والثوم المهروس. يمنع إضافة الملح الآن!

نصيحة: إذا أضفت الملح الآن، ستخرج الخضروات ماءها (الخاصية الأسموزية)، وستسلق بدلًا من أن تشوى.
3 ✓

اشوِ الخضروات في مقلاة ساخنة على دفعات حتى تأخذ لونًا بنيًا (حوالي 3-4 دقائق لكل جانب).

نصيحة: لا تملأ المقلاة أكثر من اللازم! الخضروات تحتاج مساحة ليخرج البخار.
4 ✓

أخرج الخضروات المشوية إلى وعاء، والآن أضف الملح. اتركها لترتاح 5 دقائق.

نصيحة: الملح الآن للنكهة فقط ولن يفسد القوام.
5 ✓

سخن خبز التورتيلا، ادهنه بطبقة سميكة من الحمص، ضع الجرجير والخضروات المشوية. لفها بإحكام.

نصيحة: طعم الجرجير الحار يوازن حلاوة الخضروات المشوية.
6 ✓

اختياريًا، أعد اللفائف الجاهزة إلى المقلاة الجافة لمدة دقيقة، مع وضع جهة الطي للأسفل 'لإغلاقها'.

نصيحة: الحرارة 'تلحم' العجين، فلا يفتح أثناء الأكل.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تترطب اللفائف؟
من المحتمل أنك وضعت الخضروات وهي ساخنة جدًا وتخرج بخارًا، أو لم تجفف الجرجير. اترك الحشوة تبرد قليلًا!

المكونات

  • 4 حبة خبز تورتيلا
  • 1 حبة كوسة متوسطة
  • 1 حبة باذنجان متوسط
  • 1 حبة فلفل رومي
  • 150 جرام حمص
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 50 جرام جرجير طازج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح