أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
لازانيا نباتية بشرائح الكوسا وصلصة طماطم بالعدس
لازانيا نباتية صحية ولذيذة بشرائح الكوسا

لازانيا نباتية بشرائح الكوسا

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
يثبت هذا الطبق أن غياب المعكرونة لا يعني غياب المتعة. استخدام الكوسا كـ 'صفائح معكرونة' ليس مجرد لمسة عصرية خفيفة، بل طريقة عبقرية لإدخال المزيد من الخضروات في نظامنا الغذائي. غنى صلصة العدس المطهية ببطء بين الطبقات يكمل تماماً نضارة الكوسا، ليترك الطبق شعوراً بالشبع وخفة المعدة في آن واحد.
🕒 وقت التحضير 35 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 40 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 310 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب فرن (زجاجي أو سيراميك)
  • مندولين أو سكين طاهٍ حاد جداً
  • مقلاة للصلصة
  • مناديل ورقية (الكثير منها!)
  • لوح تقطيع

طريقة التحضير

1 ✓

اغسلي الكوسا، اقطعي أطرافها، وقطعيها طولياً إلى شرائح رقيقة بسمك 3-4 مم.

نصيحة: استخدمي المندولين للحصول على سمك متساوٍ، لتنضج كلها في نفس الوقت.
2 ✓

خطوة حاسمة: افردي شرائح الكوسا، رشي الملح على الجانبين، واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة. بعدها جففي الرطوبة التي خرجت منها جيداً بمناديل ورقية.

نصيحة: يسحب الملح الماء من الخلايا، فلا تخرج الخضروات 'بركة' ماء في الصينية أثناء الخبز (تناضح).
3 ✓

في هذه الأثناء حضري الصلصة: شوحي البصل المفروم ناعماً في زيت الزيتون حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المهروس.

نصيحة: يكون البصل جاهزاً عندما يصبح طرياً وله رائحة حلوة.
4 ✓

أضيفي العدس وصلصة الطماطم. اطبخيها لمدة 10 دقائق حتى تتكثف الصلصة، وفي النهاية اخلطي معها الريحان المقطع.

نصيحة: الصلصة الكثيفة مهمة لأن الكوسا لا تمتص الرطوبة مثل المعكرونة.
5 ✓

سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. ادهني قاع قالب الفرن بقليل من الزيت.

نصيحة: في وضع المروحة تتوزع الحرارة بالتساوي عبر الطبقات.
6 ✓

رتبّي الطبقات: طبقة كوسا (تتداخل قليلاً)، عليها صلصة، ثم كوسا مرة أخرى. رشي الوجه بالجبن النباتي.

نصيحة: يجب أن تكون الطبقة الأخيرة جبناً بالتأكيد، لحماية الصلصة من الجفاف.
7 ✓

اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة، حتى يتحمر الجبن على الوجه ويصبح ذهبياً ويفور.

نصيحة: التحمير يخلق نكهات جديدة، ليس مهماً للمظهر فقط (تفاعل مايلارد).
8 ✓

أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

نصيحة: أثناء الراحة تتكثف العصارات مرة أخرى، فتصبح قابلة للتقطيع ولا تتفتت في الطبق.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبحت اللازانيا مائية؟
تحتوي الكوسا على كمية كبيرة من الماء. إذا تجاوزت خطوة التمليح والراحة، سيخرج هذا الماء أثناء الخبز ويبلل الطعام.
كيف أحفظها؟
تبقى في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. عند إعادة التسخين يستحسن تسخينها في الفرن لتصبح الطبقة العلوية مقرمشة مجدداً.

المكونات

  • 4 حبات كوسا متوسطة
  • 400 ml صلصة طماطم كثيفة (باساتا)
  • 250 g عدس مسلوق (المعلب جيد أيضاً، مغسول)
  • 1 رأس بصل أحمر
  • 3 فص ثوم
  • 1 حزمة ريحان طازج
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة صغيرة ملح (للكوسا أيضاً!)
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون طازج
  • 100 g جبن نباتي (نوع يذوب جيداً)