أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
لازانيا إيطالية بصلصة اللحم المفروم والطماطم وطبقات البشاميل الكريمية
شريحة لازانيا ساخنة تكشف عن طبقات المعكرونة واللحم والبشاميل الكريمي.

لازانيا إيطالية

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
اللازانيا هي لقاء بين الهندسة وفن الطهي. تعطي المعكرونة الثبات للطبقات، بينما يوفر راغو اللحم النكهة، وصلصة البشاميل تمنح القوام الكريمي. اللازانيا المثالية لا تتفكك عند التقطيع، وكل قضمة تحتوي على تناغم جميع الطبقات. هذا الطبق يدور حول الصبر والتوازن.
🕒 وقت التحضير 40 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 10 دقيقة
🍽️ الوجبات 5 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 700 سعرة
🌍 المطبخ إيطالي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • صينية خبز عالية الحواف
  • مضرب يدوي (للبشاميل)
  • مقلاة

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

حضّر الراغو: شوح البصل، حمر اللحم، ثم اطبخه مع الطماطم والتوابل.

نصيحة: حمر اللحم جيدًا حتى تتبخر كل الرطوبة ويبدأ في 'القلي'. هذا يعطي نكهة لحم عميقة (تفاعل مايار).
2 ✓

حضّر البشاميل: حمص الطحين في الزبدة، ثم أضف الحليب واطبخه حتى يتكاثف.

نصيحة: خليط الطحين والدهن (الرو) يثخن الحليب. حرك باستمرار حتى تنتفخ حبيبات النشا بالتساوي ولا تتكتل.
3 ✓

رتب الطبقات: معكرونة، راغو، بشاميل، وكرر. يجب أن يكون على الوجه بشاميل وجبن.

نصيحة: تحمي طبقة البشاميل العلوية المعكرونة من الجفاف، ويشكل الجبن درعًا عليها.
4 ✓

اخبزها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

نصيحة: تكون جاهزة عندما تغلي الصلصة عند الحواف – هذا يشير إلى أن الوسط قد سخن تمامًا.
5 ✓

اتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

نصيحة: هذه الخطوة حاسمة لإمكانية التقطيع!

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أطراف المعكرونة قاسية؟
لم تغطها الصلصة بالكامل. تلين المعكرونة من رطوبة الصلصة أثناء الخبز.
لماذا سالت عند التقطيع؟
قطعتها وهي ساخنة جدًا. يجب تركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة حتى يتماسك البشاميل والجبن قليلاً ويمسك الطبقات ببعضها.

المكونات

  • 12 شريحة معكرونة لازانيا
  • 500 جم لحم بقري مفروم
  • 500 مل صلصة طماطم
  • 1 حبة بصل
  • 2 فص ثوم
  • 200 جم جبن مبشور
  • 50 جم زبدة
  • 50 جم طحين
  • 500 مل حليب
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان