دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كيزشبيتزلي، نودلز بالجبن نمساوية مع بيكون بقري مدخن وبصل محمر
كيزشبيتزلي كلاسيكي ببيكون بقري وجبن

كيزشبيتزلي ببيكون بقري مدخن

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
نسخة جبال الألب من 'المعكرونة بالجبن'، لكن أفضل بكثير. جوهر الكيزشبيتزلي هو التقاء النودلز المسلوقة الطازجة والساخنة بالجبن المبشور فوراً، ثم تحميرهما معاً في الفرن. البصل المكرمل على الوجه (روست زفيبل) ليس زينة، بل عنصر إلزامي: القرمشة الحلوة توازن الجبن المالح والمطاطي.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 680 سعرة
🌍 المطبخ نمساوي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر كبير للنودلز
  • طبق مقاوم للحرارة أو مقلاة
  • مقلاة للبصل

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

ابدأ بالبصل: في نصف الزبدة، على نار هادئة، شوح حلقات البصل حتى تصبح بنية داكنة ولزجة (حوالي 15-20 دقيقة). في النهاية حمرها على نار أقوى قليلاً لتصبح مقرمشة.

نصيحة: الصبر ينتج بصلاً حلواً (تفاعل مايار). لا تستعجل!
2 ✓

في هذه الأثناء، في مقلاة أخرى، حمر مكعبات البيكون البقري في دهنها حتى تقرمش، ثم ضعها جانباً.

نصيحة: النكهة المدخنة تظهر بشكل أفضل هكذا.
3 ✓

اسلق النودلز في ماء مملح. عندما تطفو على السطح، صفها، لكن لا تغسلها بالماء البارد!

نصيحة: طبقة النشا على النودلز ضرورية ليلتصق الجبن بها.
4 ✓

في طبق مدهون بالزبدة، رتب طبقات من النودلز الساخنة والجبن المبشور والبيكون بالتناوب. يجب أن يكون الجبن على الوجه.

نصيحة: اعمل بسرعة بينما النودلز ساخنة، ليبدأ الجبن بالذوبان فوراً.
5 ✓

ضعه في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة، حتى يذوب الجبن ويتحمر قليلاً.

نصيحة: لا داعي لتجفيفه، فقط تسخينه ليتمازج.
6 ✓

عند التقديم، كدس البصل المكرمل على الوجه ورش الكثير من الثوم المعمر.

نصيحة: قدمه فوراً!

أسئلة شائعة حول الوصفة

أي جبن أستخدم؟
جبن جبلي قوي النكهة (بيرجكيز)، إيمنتال أو غرويير. الجبن العادي هنا قليل النكهة.
تكتل في كتلة واحدة.
هذا هو جوهره! لكن إذا أردته أكثر كريمية، أضف رشة كريمة أو من ماء سلق النودلز قبل الخبز.

المكونات

  • 400 جم نودلز شبيتزلي (جافة، أو طازجة من 3 بيضات و300 جم دقيق)
  • 150 جم بيكون بقري مدخن (مقطع مكعبات)
  • 250 جم جبن جبلي أو إيمنتال (مبشور)
  • 2 حبة بصل أحمر (حلقات)
  • 50 جم زبدة
  • 1 حزمة ثوم معمر (مفروم)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رشة فلفل مطحون طازج