- كيف يصبح القرن ذهبيًا؟
- صنعيه من الفوندان الأبيض، اتركيه يجف، ثم لونيه بطلاء ذهبي قابل للأكل أو خليط من المسحوق وسائل (مثل عصير الليمون).
- هبطت الكيكة الإسفنجية، لماذا؟
- ربما بقي العجين طويلًا قبل الخبز، وضعف تأثير البيكنج بودر، أو فتحت باب الفرن مبكرًا جدًا.
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
كيكة وحيد القرن (Unicorn)
حمى وحيد القرن لا تنتهي! هذه الكيكة هي تجسيد لأحلام الطفولة: ألوان الباستيل، البريق والسحر. جوهر التقنية هو التناغم بين 'العرف' المصنوع من زهور كريمة الزبدة والإكسسوارات المشكلة من الفوندان. يتبع داخل الكيكة الموضوع أيضًا: طبقات الكيك الملونة تسبب مفاجأة أخرى عند التقطيع.
المكونات
360
غرام
طحين فاخر
300
غرام
سكر حبيبات
225
غرام
زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
4
قطعة
بيض
240
مل
حليب
1
كيس
بيكنج بودر
1
رشة
ملح
1
ملعقة صغيرة
مستخلص الفانيليا
1
مجموعة
ملون طعام جل (وردي، أزرق، بنفسجي)
500
غرام
جبن ماسكاربوني
400
مل
كريمة خفق
100
غرام
سكر بودرة
300
غرام
فوندان أبيض
50
غرام
سكر زينة
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- 3 قوالب كيك 18-20 سم
- قمع نجمة (لكيس الحلواني)
- عود خشبي (لتثبيت القرن)
- ملونات طعام جل
معلومات الحساسية
غلوتين
بيض
حليب
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. بطني ثلاثة قوالب بورق الزبدة.
نصيحة: إذا خبزت الطبقات في نفس الوقت، ستكون متساوية الارتفاع.
2
✓
اخفقي الزبدة مع السكر، أضيفي البيض والفانيليا.
نصيحة: تعطي الفانيليا طعمًا خلفيًا لطيفًا يتناغم مع طعم الزبدة.
3
✓
اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، الملح. أضيفيها بالتناوب مع الحليب إلى الخليط.
نصيحة: لا تبالغي في الخلط!
4
✓
قسمي العجين إلى ثلاثة أجزاء، لونيها بالملونات. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.
نصيحة: ملون الجل لا يخفف العجين، بعكس السائل.
5
✓
للكريمة، اخفقي الكريمة مع السكر البودرة والماسكاربوني.
نصيحة: يجب أن تحصلي على كريمة ثابتة تحافظ على شكلها عند ضخها من الكيس.
6
✓
احشي الطبقات، وغطي الكيكة بالكريمة البيضاء.
نصيحة: سيكون هذا 'وجه' وحيد القرن.
7
✓
لوني باقي الكريمة، وبقمع النجمة اصنعي ورودًا/نجومًا على سطح الكيكة (العرف).
نصيحة: نوعي الألوان للحصول على تأثير مذهل.
8
✓
ثبتي القرن والأذنين المشكلة من الفوندان.
نصيحة: شكلي القرن على عود خشبي، ليسهل غرزه في الكيكة ويبقى ثابتًا.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 360 غرام طحين فاخر
- 300 غرام سكر حبيبات
- 225 غرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- 4 قطعة بيض
- 240 مل حليب
- 1 كيس بيكنج بودر
- 1 رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 1 مجموعة ملون طعام جل (وردي، أزرق، بنفسجي)
- 500 غرام جبن ماسكاربوني
- 400 مل كريمة خفق
- 100 غرام سكر بودرة
- 300 غرام فوندان أبيض
- 50 غرام سكر زينة