دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كيكة طبقات الكراميل جاهزة للتقديم
كيكة فاخرة بطبقات إسفنجية وكريمة زبدة الكراميل الحريرية

كيكة طبقات الكراميل

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
في عالم الكيك، تعتبر كريمة الكراميل واحدة من أكثر الحشوات حساسية، ولكنها الألذ. هنا نروض طعم السكر المكرمل بالكريمة والزبدة، لخلق مستحلب غني وحريري يلتصق تمامًا بين طبقات الكيك الإسفنجي الطري. عمق الكراميل وحيادية الكيك يشكلان التوازن.
🕒 وقت التحضير 40 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 35 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 3 ساعات 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 550 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كيك (22 سم)
  • قدر للكراميل
  • خفاقة

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

حضري الكيك الإسفنجي: زبدة وسكر حتى الرغوة، بيض، ثم دقيق وبيكنج بودر وحليب بالتناوب. اخبزيها على 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.

نصيحة: إجراء الكيك المخلوط القياسي.
2 ✓

أساس الكراميل: ذوبي 200 غرام سكر. عندما يصبح بنيًا، صبي عليه الكريمة، واطبخيه حتى يصبح صوصًا كثيفًا وناعمًا. برديه تمامًا لدرجة حرارة الغرفة.

نصيحة: هذا أساس 'التوفي'. إذا كان ساخنًا، سيذيب الزبدة في الخطوة التالية.
3 ✓

الكريمة: اخفقي الزبدة الطرية (150 غرام) مع السكر البودرة، ثم أضيفي الكراميل البارد.

نصيحة: هذه كريمة زبدة بالكراميل، وهي ثابتة وسهلة الدهن.
4 ✓

احشي الكيكة وغلفيها. برديها لمدة ساعتين.

نصيحة: كريمة الزبدة تتماسك في الثلاجة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا سالت الكريمة؟
على الأغلب خلطتِ الزبدة مع الكراميل وهو ساخن، فذابت الزبدة. يجب أن يكون أساس الكراميل بدرجة حرارة الغرفة قبل إضافة الزبدة.
تبلورت الكريمة.
بقيت بلورات سكر على جدار القدر أثناء طبخ الكراميل، وعندما سقطت مرة أخرى، بدأت تفاعلًا متسلسلًا.

المكونات

  • 200 غرام دقيق فاخر
  • 150 غرام سكر حبيبات (للكيك)
  • 4 حبه بيض
  • 100 غرام زبدة (للكيك)
  • 100 مل حليب
  • 10 غرام بيكنج بودر
  • 200 غرام سكر حبيبات (للكراميل)
  • 300 مل كريمة خفق (للكراميل)
  • 150 غرام زبدة (للكريمة - تمت إضافتها للثبات)
  • 30 غرام سكر بودرة