دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كيكة إسفنجية بجوز الهند مقدمة للتقديم
حلوى خفيفة ولذيذة بجوز الهند المبشور

كيكة إسفنجية بجوز الهند

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
سر الكيكة الإسفنجية المثالية هو الهواء: ملايين الفقاعات الصغيرة في رغوة البيض تنفخ العجين في الفرن الساخن. إضافة جوز الهند المبشور تثقل العجين، لذا من المهم جداً خفق البيض بدقة واستخدام البيكنج بودر لضمان ألا تكون الكيكة مكتومة، بل تظل خفيفة وغنية بالزبدة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 55 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 450 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مضرب بيض كهربائي
  • قالب خبز

معلومات الحساسية

⚠️ بيض
⚠️ حليب
⚠️ غلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. ادهن القالب بالزبدة.

نصيحة: الفرن الساخن ينشط البيكنج بودر وفقاعات الغاز فوراً.
2 ✓

اخفق البيض مع السكر حتى يصبح لونه فاتحاً (حوالي 5-8 دقائق).

نصيحة: يكون جاهزاً عندما يتضاعف حجمه عدة مرات ويصبح كريماً كثيفاً. هذا هو أساس 'التخمير الميكانيكي'.
3 ✓

صب الزبدة المذابة والفانيليا، واخلط بلطف.

نصيحة: يجب ألا تكون الزبدة ساخنة لأنها قد تطهو البيض!
4 ✓

اخلط المواد الجافة (دقيق، جوز هند، بيكنج بودر، ملح)، وقلبها في خليط البيض.

نصيحة: اخلط فقط حتى تتجانس المكونات. الخلط الزائد يقوي خيوط الغلوتين في الدقيق، مما يجعل الكيكة قاسية.
5 ✓

صب الخليط في القالب واخبزه لمدة 25-30 دقيقة (اختبار العود).

نصيحة: إذا خرج العود نظيفاً، فهذا يعني أن وسط الكيكة قد نضج.
6 ✓

اتركها تبرد لمدة 10 دقائق في القالب قبل قلبها.

نصيحة: عندما تكون الكيكة ساخنة، يكون هيكلها ضعيفاً وقد تتكسر بسهولة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا هبط الوسط؟
من المحتمل أنك فتحت باب الفرن مبكراً جداً، وتسبب الانخفاض المفاجئ في درجة الحرارة في انهيار هيكل العجين غير المستقر بعد.

المكونات

  • 150 جم دقيق
  • 100 جم جوز هند مبشور
  • 4 حبة بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 150 جم سكر
  • 100 جم زبدة (مذابة، فاترة)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
  • 1 رشة ملح