أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
كيكة شوكولاتة (كوجلوف) ذهبية ومغطاة بصلصة الشوكولاتة
كيكة كوجلوف فاخرة بالشوكولاتة، زينة رائعة لمائدة الأعياد

كيكة الشوكولاتة (كوجلوف)

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
الكوجلوف هي الملكة غير المتوجة لموائد الاحتفالات. الشكل لا يخدم أغراضاً جمالية فحسب: تسمح "المدخنة" الوسطى للحرارة باختراق وسط العجين أيضاً، مما يضمن نضج العجين السميك بالتساوي دون احتراق الأطراف.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 45 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 5 دقيقة
🍽️ الوجبات 12 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 315 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كوجلوف
  • وعاء خلط
  • مضرب بيض
  • منخل
  • وعاء للإذابة فوق حمام مائي

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني القالب بالزبدة جيداً، بما في ذلك التعرجات، ثم رشيه بالدقيق أو مسحوق الكاكاو.

نصيحة: إذا رششت القالب بالكاكاو، لن تظهر بقع دقيق بيضاء على الكعكة الجاهزة.
2 ✓

أذيبي الشوكولاتة واتركيها لتبرد. اخلطي المكونات الجافة (الدقيق، البيكنج بودر، الكاكاو، الملح) وانخليها.

نصيحة: النخل يفكك الدقيق ويزيل التكتلات، مما يجعل الكعكة أكثر هشاشة.
3 ✓

اخفقي الزبدة مع السكر حتى تصبح كريمية، أضيفي البيض، ثم الشوكولاتة المذابة.

نصيحة: أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، وانتظري حتى يمتص الخليط البيضة السابقة تماماً للحصول على مستحلب ثابت.
4 ✓

قلبي معها خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب. لا تبالغي في الخلط!

نصيحة: المبالغة في الخلط هنا أيضاً تؤدي إلى كعكة كثيفة.
5 ✓

صبي الخليط في القالب، واخبزيه لمدة 40-45 دقيقة حتى اختبار عود الأسنان. اقلبيها بعد 10 دقائق من الراحة.

نصيحة: أثناء الراحة، تستقر بنية الكعكة وتنفصل قليلاً عن جدار القالب [انخفاض درجة الحرارة].

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا التصقت بالقالب؟
بسبب تعرجات قالب الكوجلوف، من الضروري دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق جيداً. إذا التصقت، اقلبيها وضعي قطعة قماش مبللة بماء بارد على قاع القالب لبضع دقائق.

المكونات

  • 250 جرام دقيق
  • 150 جرام سكر
  • 150 جرام زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 150 جرام شوكولاتة داكنة
  • 3 قطعة بيض
  • 100 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
  • 1 عبوة سكر فانيليا
  • 1 رشة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (للرش)