- لماذا لا تنتفخ كريمة جوز الهند؟
- إذا لم تكن باردة بما يكفي، أو إذا سكبتِ الماء الموجود في العلبة أيضًا. استخدمي الكريمة الكثيفة الصلبة فقط!
- بماذا يمكن استبدال حليب اللوز؟
- بأي حليب نباتي (صويا، شوفان، أرز).
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
دوكلا الملفوف
غوا باو على الطريقة المجرية
هليون مشوي على الباربيكيو
فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
كيكة الفراولة النباتية (فيغان)
في الحلويات النباتية، غالبًا ما نستبدل دهون الحليب بدهون جوز الهند. تعتمد قابلية خفق كريمة جوز الهند على حقيقة أن الدهون المشبعة فيها تتبلور تحت تأثير البرودة، وتشكل هيكلًا صلبًا حول فقاعات الهواء. هذه الكيكة هي احتفال بالنضارة والقوام الكريمي، بدون أي مكونات حيوانية.
المكونات
200
غرام
دقيق القمح الكامل
150
غرام
سكر القصب
200
مل
حليب اللوز
100
غرام
زيت جوز الهند (سائل)
10
غرام
بيكنج بودر
5
مل
مستخلص الفانيليا
300
غرام
فراولة طازجة
2
علبة
كريمة جوز الهند (معلبة، مبردة)
50
غرام
إريثريتول (مطحون بودرة)
10
مل
عصير ليمون
1
ملعقة صغيرة
قشر ليمون
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قالب كيك (22 سم).
- خلاط للكريمة.
- ثلاجة (مهم!).
معلومات الحساسية
مكسرات (لوز)
غلوتين
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. بطني قالب الكيك.
نصيحة: الكيك النباتي أكثر عرضة للالتصاق، ورق الزبدة إلزامي.
2
✓
اخلطي الدقيق، سكر القصب، والبيكنج بودر.
نصيحة: كرملة السكر ستعطي العجين لونه وعمق نكهته.
3
✓
اخلطي حليب اللوز مع زيت جوز الهند وعصير الليمون والفانيليا.
نصيحة: حموضة عصير الليمون تتفاعل مع البيكنج بودر، مما يساعد على زيادة الحجم.
4
✓
اسكبي محتويات الوعائين معًا، واخلطي حتى تختفي الكتل، واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.
نصيحة: لا تبالغي في الخلط، لأن الغلوتين سيجعلها مطاطية.
5
✓
بردي الكيكة تمامًا.
نصيحة: إذا قطعتيها وهي ساخنة، ستتفتت وستذوب الكريمة عليها.
6
✓
من العلبة المبردة، اغرفي كريمة جوز الهند الصلبة (احتفظي بالماء لشيء آخر). اخفقيها مع الإريثريتول المطحون.
نصيحة: الطحن مهم، لأن المحليات البلورية لا تذوب في الدهون الباردة وستقرش تحت أسنانك.
7
✓
احشي الكيكة بالكريمة والفراولة. احفظيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
نصيحة: كريمة جوز الهند حساسة للحرارة وتلين في درجة حرارة الغرفة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 200 غرام دقيق القمح الكامل
- 150 غرام سكر القصب
- 200 مل حليب اللوز
- 100 غرام زيت جوز الهند (سائل)
- 10 غرام بيكنج بودر
- 5 مل مستخلص الفانيليا
- 300 غرام فراولة طازجة
- 2 علبة كريمة جوز الهند (معلبة، مبردة)
- 50 غرام إريثريتول (مطحون بودرة)
- 10 مل عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون