دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كيكة الإسفنج بالفانيليا جاهزة للتقديم
كيكة فانيليا بسيطة ولذيذة، حلوى مثالية لكل المناسبات

كيكة الإسفنج بالفانيليا

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
سر الكيكة الإسفنجية يكمن في الهواء. تتوسع ملايين الفقاعات الصغيرة المخفوقة في البيض داخل الفرن الساخن (التمدد الحراري)، وبما أن بياض البيض يتصلب في هذه الأثناء، فإن العجين يثبت في هذه الحالة المرتفعة. إضافة الزبدة (نوع جينواز) تجعلها أكثر طراوة ولكن أثقل أيضًا، مما يتطلب تعاملًا أكثر حذرًا.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب كيك (22 سم).
  • مضرب كهربائي.
  • شبك تبريد.

معلومات الحساسية

⚠️ غلوتين
⚠️ بيض
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. بطني القالب بورق الزبدة.

نصيحة: بطني القاع فقط! إذا دهنتِ الجوانب بالزبدة، فلن تستطيع الكيكة 'التسلق' على الجدار وستكون أقل ارتفاعًا.
2 ✓

انخلي الطحين والبيكنج بودر والملح معًا.

نصيحة: التهوية مهمة حتى لا يثقل الطحين الرغوة.
3 ✓

اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح لونه فاتحًا ويتضاعف حجمه ثلاث مرات (حوالي 8-10 دقائق).

نصيحة: هذه هي أهم خطوة: هنا ندخل الهواء لزيادة الحجم ميكانيكيًا.
4 ✓

صبي الحليب والفانيليا والزبدة المذابة ببطء مع الخلط على سرعة منخفضة.

نصيحة: يجب ألا تكون الزبدة ساخنة حتى لا تطهي البيض. الدهون 'تقتل' الرغوة، لذا اعملي بسرعة.
5 ✓

قلبي الطحين بحذر باستخدام ملعقة مسطحة (سباتولا).

نصيحة: لا تستخدمي الخلاط! الهدف هو توزيع الطحين دون إخراج الهواء.
6 ✓

اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. قومي باختبار النضج بعود خشبي.

نصيحة: لا تفتحي باب الفرن في أول 20 دقيقة!
7 ✓

اقلبيها على شبك، انزعي الورق، واتركيها لتبرد.

نصيحة: الشبك يسمح بالتهوية من الأسفل، فلا تتعجن القاعدة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا هبطت الكيكة من المنتصف؟
فتحتِ باب الفرن مبكرًا جدًا، وانهارت البنية التي لا تزال ضعيفة بسبب الهواء البارد. أو استخدمتِ الكثير من البيكنج بودر.
لماذا أصبحت محدبة من الأعلى؟
كان الفرن ساخنًا جدًا، نضجت الحواف أسرع من المنتصف.

المكونات

  • 200 غرام طحين فاخر
  • 150 غرام سكر حبيبات
  • 4 قطعة بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 100 غرام زبدة (مذابة، دافئة)
  • 100 مل حليب
  • 10 غرام بيكنج بودر
  • 5 مل مستخلص الفانيليا
  • 1 رشة ملح