دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كوسا محشية نباتية متبلة عند التقديم
كوسا لذيذة محشية بالعدس الأحمر والكسكسي

كوسا محشية نباتية متبلة

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
تقليد الخضروات المحشية (دولما) قديم في منطقة البحر الأبيض المتوسط. الكوسا 'وعاء' ممتاز، لأن طعمها المحايد يسمح للحشوة بالبروز، ومحتواها العالي من الماء يطبخ الحبوب بداخلها. مزيج العدس الأحمر والكسكسي يشكل بروتيناً كاملاً، والتوابل الشرقية تضفي الدفء على الطبق.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 340 سعرة
🌍 المطبخ متوسطي / شرق أوسطي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقشرة أو ملعقة صغيرة (للحفر)
  • صينية فرن
  • مقلاة للحشوة

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين (كسكسي)

طريقة التحضير

1 ✓

صبي ماءً مغلياً على الكسكسي ليغطيه فقط، غطيه واتركيه ينتفخ لمدة 5 دقائق. فككيه بالشوكة.

نصيحة: الكسكسي في الواقع عجين، وليس حبوباً، لذا يحتاج فقط للنقع بالماء المغلي.
2 ✓

اقطعي الكوسا نصفين طولياً، واحفري الداخل (اتركي سمك نصف سم تقريباً). قطعي اللب المحفور ناعماً.

نصيحة: استخدمي اللب المحفور في الحشوة، لا ترميه!
3 ✓

في مقلاة، شوحي البصل في الزيت، ثم أضيفي الثوم ولب الكوسا المفروم. اطهيه حتى يتبخر ماؤه.

نصيحة: من المهم أن يتبخر الماء، وإلا سيبلل الكسكسي.
4 ✓

اخلطي التوابل ومعجون الطماطم، وحمصيها. أخيراً قلبي معهم العدس والكسكسي. تبلي بالملح والفلفل.

نصيحة: يجب أن تكون الحشوة قوية النكهة، لأن الكوسا 'الناقلة' محايدة الطعم.
5 ✓

احشي قوارب الكوسا بالخليط. ضعيها في صينية، واخبزيها على 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

نصيحة: إذا أحببت، يمكنك رش الوجه بجبن نباتي أو بقسماط للقرمشة.
6 ✓

عند التقديم رشي البقدونس الطازج.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبحت الحشوة مائية؟
الكوسا تطلق الكثير من الماء أثناء الخبز. يمكنك منع ذلك بتمليح 'قوارب' الكوسا بعد حفرها، وتركها 10 دقائق، ثم تجفيف الرطوبة.

المكونات

  • 4 حبة كوسا متوسطة
  • 200 جم عدس أحمر مطبوخ (أو معلب، مغسول)
  • 100 جم كسكسي (يقاس جافاً)
  • 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 حزمة بقدونس