أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
كومبوت برقوق منزلي منكه بالقرفة والقرنفل، مقدم في وعاء زجاجي.
شرائح البرقوق المطهوة ببطء تسبح في عصيرها الحلو المتبل بالقرفة.

كومبوت البرقوق

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك

نكهات الخريف في وعاء. الصبغات (الأنثوسيانين) في قشر البرقوق تتحلل أثناء الطهي، صابغة العصير بلون ياقوتي جميل. القرفة والقرنفل بهارات 'تدفئة' كلاسيكية، تكمل حلاوة البرقوق العميقة والترابية. حلوى بسيطة مثالية ساخنة وباردة.

🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 210 سعرة
🌍 المطبخ هنغاري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر
  • سكين لإزالة النواة

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل البرقوق، وقطعه لنصفين على طول 'الخط'، وأزل النواة. إذا كانت كبيرة، يمكنك تقطيعها لأرباع.

نصيحة: تحقق من عدم وجود ساكن (دودة)، فهذا يحدث عادة حول النواة.
2 ✓

ضع الماء ليغلي مع السكر والقرفة والقرنفل وقشر الليمون. اغلِه لمدة 5 دقائق لتحصل على شراب منكه.

نصيحة: وضع البهارات في مصفاة الشاي يسهل إزالتها لاحقًا.
3 ✓

ضع البرقوق في الشراب. اطبخه على نار هادئة لمدة 8-12 دقيقة، حتى يبدأ القشر بالتجعد ويلين اللب.

نصيحة: لا تقلب بعنف، لأن الفاكهة اللينة تتكسر. يفضل هز الوعاء فقط.
4 ✓

ارفعه عن النار، واتركه يبرد في عصيره. خلال التبريد تمتص الفاكهة الروائح.

نصيحة: يمكن تقديمه ساخنًا، لكنه ألذ باردًا عندما يتكاثف العصير قليلًا بسبب البكتين.

أسئلة شائعة حول الوصفة

تفكك البرقوق.
طهوته لفترة طويلة جدًا، أو كانت الفاكهة ناضجة جدًا. البرقوق ذو اللب المتماسك هو الأفضل للكومبوت.
حامض جدًا.
قشر البرقوق قد يكون حامضًا. أضف المزيد من السكر، أو رشة ملح لتخفيف الشعور بالحموضة.

المكونات

  • 1 كجم برقوق (سهل النزع عن النواة)
  • 500 مل ماء
  • 150 جرام سكر حبيبات
  • 1 حبة عود قرفة
  • 5 حبة قرنفل
  • 1 قطعة قشر ليمون (غير معالج)