يخنة مويلات بالجزر مع التوابل الغنية والكزبرة الطازجة مويلات بالجزر حساء غامتجاتانغ المطهو، بنكهات غنية، كيمتشي وخضروات طازجة حساء غامتجاتانغ المطهو (نسخة اللحم البقري) بريتزل القرفة والمارzipan مقدم للتقديم بريتزل القرفة والمارzipan كالزوني بالموزاريلا مخبوز بلون بني ذهبي كالزوني بالموزاريلا لحم ماعز مشوي مقدم للتقديم لحم ماعز مشوي (BBQ) كوكادا بالحليب المكثف كوكادا بالحليب المكثف شرائح قرع مر مقلية ومقرمشة متبلة بالبهارات الهندية رقائق القرع المر باو طري محشو بالديك الرومي المدخن والخيار، مقدم للتقديم باو بالديك الرومي المدخن يخنة الدواجن والشمندر مع لحم الدجاج والشمندر والكراث، تقدم في مرق كثيف في طبق فاتح اللون يخنة الدواجن والشمندر بالبريبايوتك بريتزل مقدم مع شوكولاتة الحليب، مغموس في شوكولاتة غنية، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. بريتزل بشوكولاتة الحليب فابادا بالخضروات مقدمة، حساء غني مليء بالخضروات، بلمسات مدخنة خفيفة. فابادا (Fabada) بالخضروات بونغال الأرز بالكركم، يُقدم طازجاً بونغال الأرز بالكركم آيس كريم مكاديميا وكراميل في وعاء آيس كريم المكاديميا والكراميل المقرمش خبز رويسليبا فنلندي طازج رويسليبا براوني الشوكولاتة والجوز مقطع شرائح، مع قطع الجوز المقرمشة براوني الشوكولاتة والجوز هوتو مع فاصوليا أزوكي حساء غني بالنودلز والخضروات وكزبرة طازجة هوتو مع فاصوليا أزوكي جيروس يوناني فيوجن في خبز النان مع لحم مشوي، خضروات مشوية، تزاتيكي بالكاري وكيمتشي جيروس يوناني فيوجن بارفيه بنكهة الكريمة والقهوة مقدم في طبق بارفيه بنكهة الكريمة والقهوة صلصة بيرنيز الفرنسية الحريرية صلصة بيرنيز الفرنسية بنش التفاح والزنجبيل في كوب بنش التفاح والزنجبيل يخنة مويلات بالجزر مع التوابل الغنية والكزبرة الطازجة مويلات بالجزر حساء غامتجاتانغ المطهو، بنكهات غنية، كيمتشي وخضروات طازجة حساء غامتجاتانغ المطهو (نسخة اللحم البقري) بريتزل القرفة والمارzipan مقدم للتقديم بريتزل القرفة والمارzipan كالزوني بالموزاريلا مخبوز بلون بني ذهبي كالزوني بالموزاريلا لحم ماعز مشوي مقدم للتقديم لحم ماعز مشوي (BBQ) كوكادا بالحليب المكثف كوكادا بالحليب المكثف شرائح قرع مر مقلية ومقرمشة متبلة بالبهارات الهندية رقائق القرع المر باو طري محشو بالديك الرومي المدخن والخيار، مقدم للتقديم باو بالديك الرومي المدخن يخنة الدواجن والشمندر مع لحم الدجاج والشمندر والكراث، تقدم في مرق كثيف في طبق فاتح اللون يخنة الدواجن والشمندر بالبريبايوتك بريتزل مقدم مع شوكولاتة الحليب، مغموس في شوكولاتة غنية، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. بريتزل بشوكولاتة الحليب فابادا بالخضروات مقدمة، حساء غني مليء بالخضروات، بلمسات مدخنة خفيفة. فابادا (Fabada) بالخضروات بونغال الأرز بالكركم، يُقدم طازجاً بونغال الأرز بالكركم آيس كريم مكاديميا وكراميل في وعاء آيس كريم المكاديميا والكراميل المقرمش خبز رويسليبا فنلندي طازج رويسليبا براوني الشوكولاتة والجوز مقطع شرائح، مع قطع الجوز المقرمشة براوني الشوكولاتة والجوز هوتو مع فاصوليا أزوكي حساء غني بالنودلز والخضروات وكزبرة طازجة هوتو مع فاصوليا أزوكي جيروس يوناني فيوجن في خبز النان مع لحم مشوي، خضروات مشوية، تزاتيكي بالكاري وكيمتشي جيروس يوناني فيوجن بارفيه بنكهة الكريمة والقهوة مقدم في طبق بارفيه بنكهة الكريمة والقهوة صلصة بيرنيز الفرنسية الحريرية صلصة بيرنيز الفرنسية بنش التفاح والزنجبيل في كوب بنش التفاح والزنجبيل
كوكادا بالحليب المكثف
حلوى جوز هند برازيلية ناعمة وحلوة

كوكادا بالحليب المكثف

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
الحليب المكثف هو روح الحلويات البرازيلية (مثل البريجاديرو). في نسخة الكوكادا هذه، يعطي الحليب المكثف الكريمة والقاعدة الحليبية والكراميل، مما يوفر نتيجة نهائية أكثر نعومة بكثير من النسخة التي تعتمد على شراب السكر العادي. هذه حلوى غنية تشبه 'الفودج'.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 8 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 480 سعرة
🌍 المطبخ برازيلي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر ذو قاع سميك
  • ورق خبز

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

ضعي جميع المكونات (حليب مكثف، سكر، زبدة، جوز هند، ملح) في قدر ذي قاع سميك.

نصيحة: القاع السميك ضروري، لأن المحتوى العالي من السكر في الحليب المكثف يمكن أن يحترق في لحظات.
2 ✓

اطبخي على نار متوسطة مع التحريك المستمر.

نصيحة: لا تتركيها! يضمن التحريك وصول الحرارة بالتساوي، وعدم تكرمل القاع بشكل مفرط.
3 ✓

اطبخي حتى يتكاثف الخليط وينفصل عن قاع الوعاء (حوالي 15-20 دقيقة).

نصيحة: يكون جاهزًا عندما يمكنك 'شق طريق' في وسطه بالملعقة الخشبية، وينغلق ببطء.
4 ✓

اسكبيها في صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الخبز، وسوي السطح.

نصيحة: اعمل بسرعة، لأنها تتصلب عندما تبرد.
5 ✓

اتركيها تبرد، ثم قطعيها إلى مكعبات.

نصيحة: بسبب قاعدة الحليب المكثف، تبقى هذه النسخة أكثر طراوة من النسخة المائية السكرية.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا تلتصق بشدة؟
بسبب الحليب المكثف هذا طبيعي. إذا كانت طرية جدًا، اطبخها لفترة أطول في المرة القادمة لتبخير المزيد من الماء.

المكونات

  • 300 جم جوز هند مبشور
  • 400 مل حليب مكثف محلى
  • 100 جم سكر
  • 50 جم زبدة
  • 1 كيس سكر فانيليا
  • 1 رشة ملح