دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كريمة اليقطين مع توفو بالكاري
كاري مغذي بكريمة اليقطين وحليب جوز الهند وتوفو محمر

كريمة اليقطين مع توفو بالكاري

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
هذا ليس حساءً تقليدياً، بل كريمة غنية وحريرية، حيث تلتقي حلاوة اليقطين بنضارة النكهات التايلاندية. السر يكمن في القرع المشوي: بخلاف السلق، يركز الشوي النكهات والسكريات، لذا تكون النتيجة أكثر كثافة. إضافة التوفو المقرمش تعطي قواماً للقاعدة الكريمية.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 410 سعرة
🌍 المطبخ فيوجن حديث

المكونات

المعدات المطلوبة

  • خلاط يدوي أو خلاط
  • صينية خبز
  • مقلاة

معلومات الحساسية

⚠️ صويا

طريقة التحضير

1 ✓

قطعي اليقطين إلى مكعبات، رشي عليه القليل من الزيت، واشويه في فرن حرارته 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، حتى تبدأ الحواف بالتحول للبني ويطرى.

نصيحة: الكرملة تعطي حساء الكريمة نكهة أساسية عميقة وحلوة.
2 ✓

في هذه الأثناء قطعي التوفو إلى مكعبات، جففيه من الرطوبة، واقلي كل جوانبه في مقلاة بقليل من الزيت حتى يصبح مقرمشاً. ملحيه، ثم ضعيه جانباً.

نصيحة: يكون التوفو جيداً إذا كان 'يقرقع'. إذا بقي طرياً، لن يعطي تبايناً للحساء.
3 ✓

افرمي البصل، الثوم والزنجبيل. في قدر، شوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم، الزنجبيل وبودرة الكاري. حمصيها لمدة دقيقة.

نصيحة: 'إيقاظ' التوابل في الزيت الساخن ضروري للنكهات الكاملة.
4 ✓

أضيفي اليقطين المشوي وحليب جوز الهند. اغليهم معاً، ثم ارفعيه عن النار.

نصيحة: إذا كان كثيفاً جداً، أضيفي القليل من الماء أو المرق.
5 ✓

بالخلاط اليدوي، اخلطي الحساء حتى يصبح ناعماً تماماً. تبليه بالملح، الفلفل وعصير الليمون.

نصيحة: حموضة الليمون ضرورية لموازنة حلاوة القرع وحليب جوز الهند. تذوقيه!
6 ✓

عند التقديم اغرفيه في أطباق، ضعي التوفو المقرمش في الوسط، ورشي الكزبرة الطازجة.

نصيحة: قوام الحساء يكون في أفضل حالاته إذا وضعت الإضافة عند التقديم فقط، لكي لا تذبل.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يمكن استخدام قرع مجمد؟
نعم، لكن طعم القرع الطازج المشوي أكثر تميزاً. إذا استخدمتِ المجمد، تجاوزي الشوي واطبخيه مباشرة في الصلصة.
أصبحت الكريمة كثيفة جداً، ماذا أفعل؟
خففيها بقليل من مرق الخضار أو الماء حتى القوام المطلوب.

المكونات

  • 400 جم يقطين (منظف)
  • 300 جم توفو متماسك
  • 400 مل حليب جوز هند
  • 2 ملعقة صغيرة بودرة كاري
  • 2 فص ثوم
  • 1 حبة bصل أحمر
  • 10 جم زنجبيل طازج
  • 20 مل زيت زيتون
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل
  • 10 جم كزبرة طازجة
  • 1 حبة ليمون (لايم)