دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كريب بالجوز مقدم مع صلصة الشوكولاتة
فطائر كريب رقيقة محشوة بخلطة الجوز الحلوة التقليدية

كريب بالجوز

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
سر عجينة الكريب الجيدة هو الراحة. في هذا الوقت تترطب حبيبات الدقيق تماماً (تنتفخ في السائل)، وتسترخي خيوط الغلوتين. هذا يسمح للعجين بأن يفرد رقيقاً جداً في المقلاة دون أن يتمزق.
🕒 وقت التحضير 45 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 15 دقيقة
🍽️ الوجبات 10 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 180 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة كريب
  • مغرفة
  • وعاء خلط
  • خفاقة

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض
⚠️ مكسرات

طريقة التحضير

1 ✓

اخلط البيض مع السكر والملح ونصف كمية الحليب والدقيق حتى يصبح ناعماً. عندما يختفي التكتل، خففه بباقي الحليب.

نصيحة: من الأسهل خلط الكتلة الكثيفة لتصبح خالية من الكتل مقارنة بالكتلة السائلة.
2 ✓

أضف المياه الغازية والزيت، ثم اترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

نصيحة: أثناء الراحة يتكاثف العجين، لأن النشا يمتص الماء.
3 ✓

حضّر الحشوة: اخلط الجوز المطحون مع السكر البودرة والحليب الساخن، لتحصل على كتلة قابلة للدهن.

نصيحة: الصب بالماء الساخن يبرز نكهة الجوز ويطري قشرته.
4 ✓

في مقلاة ساخنة مدهونة بقليل من الزيت، اخبز كريبات رقيقة. اقلبها عندما تنفصل الحافة عن المقلاة ويصبح الجزء السفلي بنياً مبقعاً.

نصيحة: تفاعل مايار (الاسمرار) يعطي الكريب طعمه المميز.
5 ✓

ادهن الكريب الساخن بكريمة الجوز، ولفه، ورش عليه سكر بودرة.

نصيحة: قدمه فوراً، لأن العجين قد يصبح طرياً و'مطاطياً' أثناء الانتظار بسبب البخار.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا يلتصق الكريب الأول؟
عادة لا تكون المقلاة ساخنة بما يكفي، أو لا يوجد فيها ما يكفي من 'المادة' (طبقة دهنية). الخبز الأول 'يهيئ' المقلاة.
ما الذي يجعل الحافة دانتيلية؟
من الحرارة المفاجئة والمياه الغازية. إذا لم تكن ترغب في ذلك، استخدم حرارة أقل وصودا أقل.

المكونات

  • 200 جرام دقيق فاخر
  • 2 حبة بيض
  • 500 مل حليب
  • 100 مل مياه معدنية غازية
  • 20 جرام سكر
  • 1 رشة ملح
  • 30 مل زيت (للعجين + للقلي)
  • 150 جرام جوز مطحون
  • 50 جرام سكر بودرة
  • 50 مل حليب (للحشوة)