يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي
كرواسون بالجوز البرازيلي مقدم
وصفة كرواسون صحي ومقرمش بالجوز البرازيلي

كرواسون بالجوز البرازيلي

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
هذه الوصفة تكسر التقاليد: نستبدل جزءاً من الدقيق الفاخر بدقيق القمح الكامل ومطحون الجوز. الجوز البرازيلي لا يعطي فقط طعماً زبدياً مميزاً للعجين، بل بفضل محتواه من الزيت تكون النتيجة النهائية أطرى وأكثر عصارة. معجنات أكثر قوة ودسامة، تمنح الطاقة لليوم.
🕒 وقت التحضير 1 ساعة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 6 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 430 سعرة
🌍 المطبخ مخبز حديث

المكونات

المعدات المطلوبة

  • محضرة طعام (للجوز)
  • وعاء خلط
  • شوبك
  • صينية خبز

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ بيض
⚠️ حليب
⚠️ مكسرات

طريقة التحضير

1 ✓

نشطي الخميرة في الحليب الفاتر مع العسل.

نصيحة: السكريات الطبيعية في العسل تبدأ تكاثر الخميرة بسرعة.
2 ✓

اخلطي أنواع الدقيق مع الملح. افركي الزبدة الباردة فيها حتى تري قطعاً بحجم حبة البازلاء.

نصيحة: لا تخلطي الزبدة تماماً! قطع الزبدة الصغيرة هذه ستتحول لبخار أثناء الخبز وتشكل طبقات العجين (هيكل مورق).
3 ✓

أضيفي البيض وحليب الخميرة، واعجنيها بسرعة. لا داعي لعجنها حتى تنعم، فقط لتتماسك.

نصيحة: نخالة دقيق القمح الكامل حادة، وقد تقطع خيوط الغلوتين، لذا تعاملي معها برفق.
4 ✓

افرديها، قطعيها لمثلثات، ولفيها. ضعيها في الصينية، غطيها، واتركيها تختمر لمدة 20-30 دقيقة.

نصيحة: أثناء التخمير تسترخي العجينة وتمتلئ بالهواء.
5 ✓

ادهنيها بالبيض، ورشيها بالجوز المقطع. اخبزيها على 180 درجة مئوية لمدة 18-20 دقيقة.

نصيحة: بسبب محتوى الزيت في الجوز قد يحترق الوجه بسهولة، انتبهي له في نهاية الخبز!

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبحت العجينة ثقيلة وكثيفة.
دقيق القمح الكامل والجوز يثقلان التخمير. امنحيها وقتاً أكثر في التخمير، أو استخدمي خميرة أكثر قليلاً.

المكونات

  • 300 g دقيق القمح الكامل
  • 100 g دقيق الجوز البرازيلي (أو جوز برازيلي مطحون)
  • 50 g دقيق التابيوكا (أو نشا)
  • 120 g زبدة باردة
  • 2 قطعة بيض
  • 100 ml حليب فاتر
  • 40 g عسل
  • 7 g خميرة جافة
  • 30 g جوز برازيلي (مفروم خشناً للرش)
  • 5 g ملح