- هل يمكنني استخدام الفجل الحار المخلل؟
- نعم، لكن اعصر السائل منه حتى لا يخفف الكريمة، وتوقع أن يكون الطعم أكثر حموضة.
- هل يمكن صنعه بنوع آخر من اللحوم؟
- بالطبع، اللحم البقري المقدد أو البسطرمة خيارات ممتازة أيضاً.
خضروات مطهوة على البخار مع الأعشاب
كرينجل بحشوة الكرز واللوز
يخنة ملفوف سافوي (كرنب) بالخضروات (بريبايوتيك)
كريب مالح
كب كيك المانجو
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
خضروات مطهوة على البخار مع الأعشاب
كرينجل بحشوة الكرز واللوز
يخنة ملفوف سافوي (كرنب) بالخضروات (بريبايوتيك)
كريب مالح
كب كيك المانجو
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
كرواسون بالفجل الحار
تثبت هذه الوصفة أن الكرواسون لا يقتصر على الحلو فقط. قوة الفجل الحار المميزة واللاذعة تخففها الكريمة والجبن الكريمي، مما يخلق كريمة حارة ولكن متناغمة. ملوحة اللحم الرومي المدخن تضع اللمسة النهائية. خيار مثالي لإفطار العيد أو لطبق ضيافة أنيق، حيث نقدم شيئاً أكثر إثارة بدلاً من السندويشات المعتادة.
المكونات
500
غرام
عجينة مورقة باردة
50
غرام
فجل حار مبشور (طازج أو معلب)
100
غرام
جبن كريمي طبيعي
100
غرام
لحم رومي مدخن
50
غرام
كريمة حامضة (20%)
1
رشة
ملح
1
رشة
فلفل أسود مطحون طازجاً
1
حبة
بيض (للدهن)
1
ملعقة كبيرة
سمسم
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية خبز
- ورق خبز
- وعاء خلط
- قطاعة بيتزا
- فرشاة
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
بيض
سمسم
طريقة التحضير
1
✓
سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (حرارة علوية وسفلية). بطن صينية الخبز بورق الخبز.
نصيحة: يحمي ورق الخبز الصينية من الجبن المتسرب ويمنع الالتصاق.
2
✓
تحضير الحشوة: قطع اللحم الرومي إلى مكعبات صغيرة جداً بحجم 2-3 مم. كلما كانت أصغر، كان توزيعها أفضل في الكريمة.
نصيحة: لا تفرمها بالكامل، لأن الهدف هو وجود قطع قابلة للمضغ.
3
✓
في وعاء، اخلط الجبن الكريمي مع الكريمة الحامضة والفجل الحار المبشور حتى يصبح المزيج ناعماً. قلب مكعبات اللحم الرومي فيه.
نصيحة: إذا كنت تستخدم الفجل الحار المعلب، تذوق باستمرار لأن حدته تختلف حسب العلامة التجارية.
4
✓
تبل الكريمة بالملح والفلفل. انتبه للملح لأن اللحم الرومي والفجل الحار قد يكونان مالحين!
نصيحة: يجب أن تكون الكريمة سميكة وقابلة للدهن. إذا كانت سائلة جداً، أضف القليل من الجبن الكريمي.
5
✓
افرد العجينة المورقة الباردة على سطح مرشوش بالدقيق، وقطعها إلى 6 مثلثات متساوية.
نصيحة: العجينة الباردة أسهل في التعامل وتورق بشكل أفضل.
6
✓
ضع ملعقة كبيرة من الحشوة على الطرف العريض للمثلثات. لفها باتجاه القمة.
نصيحة: اطو قمة العجينة تحتها واضغط عليها قليلاً حتى لا يفتح الكرواسون أثناء الخبز.
7
✓
ضع اللفائف على الصينية، وادهنها بالبيض المخفوق، ورشها بسخاء بالسمسم.
نصيحة: يعطي السمسم طعماً شبيهاً بالمكسرات للمعجنات المالحة أثناء التحميص.
8
✓
اخبزها لمدة 20-25 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً غامقاً.
نصيحة: لا تخرجها مبكراً جداً، لأن الداخل قد يبقى نيئاً بسبب الحشوة الرطبة.
9
✓
اتركها تبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم.
نصيحة: يمكن أن تسبب حشوة الجبن الساخنة حروقاً، وتسمح الراحة للنكهات بالامتزاج بشكل أفضل.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 غرام عجينة مورقة باردة
- 50 غرام فجل حار مبشور (طازج أو معلب)
- 100 غرام جبن كريمي طبيعي
- 100 غرام لحم رومي مدخن
- 50 غرام كريمة حامضة (20%)
- 1 رشة ملح
- 1 رشة فلفل أسود مطحون طازجاً
- 1 حبة بيض (للدهن)
- 1 ملعقة كبيرة سمسم