- أي نوع كمثرى أشتري؟
- نوع ناضج ولكن صلب اللحم (مثل Bosc أو Williams إذا لم تكن طرية جدًا). الكمثرى المفرطة النضج ستتحول إلى هريس على الشواية.
- سقطت من الشبكة.
- تصبح الكمثرى زلقة أثناء الطهي. قطعيها إلى شرائح سميكة أو أنصاف فقط، لتثبت بشكل أفضل على الشبكة.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
كمثرى مشوية بالباربيكيو
هيكل الكمثرى أرق من التفاح، لذا فهي تتطلب اهتمامًا خاصًا عند الشواء. تحت تأثير الحرارة، يصبح لب الفاكهة طريًا كالزبدة، بينما يتكرمل الطلاء السكري المتبل على سطحها. حلوى أنيقة وخفيفة تثبت أن الفواكه لها مكان أيضًا على الشواية.
المكونات
2
حبة
كمثرى كبيرة صلبة اللحم
2
ملعقة كبيرة
سكر بني
1
ملعقة كبيرة
عسل
1
ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
0.5
ملعقة صغيرة
جوزة الطيب مطحونة
1
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
0.5
ملعقة صغيرة
خلاصة الفانيليا
1
ملعقة كبيرة
زيت زيتون (أو زبدة مذابة)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- لوح تقطيع
- أداة إزالة اللب
- فرشاة دهن
- ملقط شواء
طريقة التحضير
1
✓
اقطعي الكمثرى إلى نصفين، وأزيلي اللب. اتركي القشرة عليها.
نصيحة: تعطي القشرة تماسكًا للفاكهة أثناء المعالجة الحرارية.
2
✓
اخلطي التتبيلة: الزيت/الزبدة، السكر، العسل، التوابل، عصير الليمون، الفانيليا.
نصيحة: يمنع عصير الليمون الاسمرار (الأكسدة) ويضيف نكهة.
3
✓
ادهني الجانب المقطوع من الكمثرى. دعيها ترتاح قليلًا.
4
✓
ضعيها على الشواية والجانب المقطوع لأسفل. اشويها على حرارة متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى تتكرمل.
نصيحة: يترك السكر خطوطًا بنية داكنة على الفاكهة.
5
✓
اقلبيها على جانب القشرة. اشويها حتى تصبح طرية (3-4 دقائق إضافية).
نصيحة: تحمي القشرة الجزء السفلي من الاحتراق بينما تتغلغل الحرارة إلى الداخل.
6
✓
قدميها دافئة، وربما مع الآيس كريم.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 2 حبة كمثرى كبيرة صلبة اللحم
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 0.5 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو زبدة مذابة)