- لماذا أصبحت مرة؟
- على الأرجح احترقت الخضروات أو التوابل (مثل الفلفل الأسود، البابريكا) على الشواية. تبل بعد الشواء!
- متى أملحها؟
- مباشرة قبل الشواء أو بعده. إذا ملحتها مبكراً جداً، ستطلق سوائلها وستسلق بدلاً من أن تشوى.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
خضروات مشوية
سر الخضروات المشوية يكمن في درجة الحرارة العالية: الحرارة المفاجئة تكرمل السكريات الطبيعية للخضروات، مما ينتج عنه طعم حلو مدخن، بينما يبقى الداخل مقرمشاً وعصارياً. هذه العملية تحول تماماً حتى المكونات البسيطة مثل البصل أو الفلفل.
المكونات
1
حبة
كوسا
2
حبة
فلفل رومي أو فلفل أبيض
1
حبة
باذنجان
2
حبة
بصل أحمر
50
مل
زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون طازجاً
1
ملعقة صغيرة
أوريغانو مجفف (أو زعتر)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- شواية أو مقلاة مضلعة
- فرشاة
- ملقط
طريقة التحضير
1
✓
اغسل الخضروات وقطعها إلى شرائح أو حلقات بسمك الإصبع.
نصيحة: يستحق الباذنجان التمليح وتركه لمدة 10 دقائق، ثم مسحه، حتى لا يمتص الكثير من الزيت.
2
✓
ادهن جانبي الخضروات بطبقة رقيقة من زيت الزيتون.
نصيحة: طبقة الزيت تساعد في نقل الحرارة وتمنع الجفاف.
3
✓
اشوها على شواية ساخنة أو في مقلاة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تظهر خطوط الشواء الجميلة.
نصيحة: تتكون خطوط الشواء حيث تحدث الكرملة الحرارية المباشرة.
4
✓
انقلها إلى طبق، وتبلها وهي دافئة بالملح والفلفل، ورشها بالأوريغانو.
نصيحة: مسام الخضروات الدافئة مفتوحة، وتقبل النكهات بشكل أفضل.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 1 حبة كوسا
- 2 حبة فلفل رومي أو فلفل أبيض
- 1 حبة باذنجان
- 2 حبة بصل أحمر
- 50 مل زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجاً
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف (أو زعتر)