- لماذا غاصت الشوكولاتة للقاع؟
- قد يكون العجين سائلاً جداً، أو الشوكولاتة ثقيلة جداً. قلبي قطع الشوكولاتة في القليل من الدقيق قبل وضعها في العجين!
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
كاكياجي بالكستناء
بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني
ماكرون بعصير العنب الفوار
كرواسون بالفجل الحار
بيتزا الزعتر
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
سالشيباباس مع الدجاج المحمر
كعك (دونات) بسكر البودرة
سلوبي جو بالفلفل الحار
دوسا الطماطم
خاتشابوري بالجبن
ستولين بالزبيب
لقيمات
تارت باكويل (شرائح)
كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين
تتوكبوكي بصلصة الكاري
كرواسون الكمثرى
سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز
ميتيتي بلحم البقر
فنجي بالبامية
كاكياجي بالكستناء
بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني
ماكرون بعصير العنب الفوار
كرواسون بالفجل الحار
بيتزا الزعتر
كب كيك الشوكولاتة والنعناع
ألهمت أناقة شوكولاتة النعناع هذه الحلوى. يتم كسر عمق طعم العجين الداكن بالكاكاو بانتعاش النعناع البارد. توازن الشوكولاتة بالنعناع المذابة المخبأة داخل الكب كيك مع الكريمة الخفيفة في الأعلى يجعل هذه الكعكة مميزة حقاً.
المكونات
200
غرام
دقيق
150
غرام
سكر
120
غرام
زبدة
2
حبة
بيض
100
مل
حليب
10
غرام
بيكنج بودر
30
غرام
مسحوق كاكاو
100
غرام
شوكولاتة داكنة
5
مل
مستخلص الفانيليا
5
مل
مستخلص النعناع
200
مل
كريمة باردة
100
غرام
سكر بودرة
150
غرام
جبن كريمي
6
قطعة
شوكولاتة بالنعناع (مثل أفتر إيت)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية مافن: للقالب.
- أكواب ورقية: لاحتواء العجين.
- مضرب بيض: للكريمة.
- كيس حلواني: للتزيين.
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
بيض
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، وبطني صينية المافن بالأكواب الورقية. اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج بودر.
نصيحة: يفضل نخل مسحوق الكاكاو لأنه يميل للتكتل.
2
✓
اخفقي الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيض والفانيليا ومستخلص النعناع. اخلطي خليط الدقيق والحليب بالتناوب.
نصيحة: الإضافة بالتناوب تساعد في الحفاظ على الاستحلاب وتمنع الخلط الزائد للعجين.
3
✓
املئي الأكواب للنصف بالعجين، وضعي قطعة شوكولاتة داكنة (أو نصف شريحة شوكولاتة بالنعناع) في وسط كل واحدة، ثم غطيها بالعجين.
نصيحة: سيحيط العجين بالشوكولاتة أثناء الخبز، مما يشكل قلباً سائلاً.
4
✓
اخبزيها لمدة 20 دقيقة (اختبار العود). اتركيها تبرد تماماً.
نصيحة: لا تزيني المافن وهو ساخن، لأن كريمة الزبدة ستذوب فوراً!
5
✓
للكريمة، اخفقي الكريمة الباردة. في وعاء آخر، اخلطي الجبن الكريمي مع السكر البودرة وبضع قطرات من النعناع حتى يصبح ناعماً، ثم قلبيه مع الكريمة المخفوقة.
نصيحة: تخفق الكريمة لتصبح رغوة صلبة فقط إذا كانت باردة جداً، لأن كريات الدهون يجب أن تكون صلبة للاحتفاظ بالهواء.
6
✓
زيني وجه المافن بالكريمة وقطعة من شوكولاتة النعناع.
نصيحة: استخدمي قمع التزيين النجمي لمظهر احترافي.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 200 غرام دقيق
- 150 غرام سكر
- 120 غرام زبدة
- 2 حبة بيض
- 100 مل حليب
- 10 غرام بيكنج بودر
- 30 غرام مسحوق كاكاو
- 100 غرام شوكولاتة داكنة
- 5 مل مستخلص الفانيليا
- 5 مل مستخلص النعناع
- 200 مل كريمة باردة
- 100 غرام سكر بودرة
- 150 غرام جبن كريمي
- 6 قطعة شوكولاتة بالنعناع (مثل أفتر إيت)