أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
كب كيك العسل بكريمة الماسكاربوني
كعكة تفوح بعبق الزهور والعسل، ناعمة ورطبة من الداخل.

كب كيك العسل

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
العسل هو أقدم مُحلي للبشرية، ويتصرف في الخبز بشكل مختلف تماماً عن السكر. نظراً لأن العسل استرطابي للغاية (أي يربط الماء من بيئته)، فإن الكعك المصنوع منه يبقى طرياً ورطباً بشكل مذهل لأيام، أو حتى لمدة أسبوع. تستحضر هذه الوصفة توابل كعك الزنجبيل في شكل إسفنجي أخف، مع تاج من الماسكاربوني.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 50 دقيقة
🍽️ الوجبات 12 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 320 سعرة
🌍 المطبخ أنجلو سكسوني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قالب مافن: مع أكواب ورقية.
  • خلاط كهربائي: للخلط.

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب
⚠️ بيض

طريقة التحضير

1 ✓

سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية (درجة حرارة أقل قليلاً بسبب العسل).

نصيحة: تمنع درجة الحرارة المنخفضة احتراق الحواف قبل أن ينضج الوسط.
2 ✓

اخفق الزبدة مع السكر البني، ثم صب العسل عليها، واستمر في الخلط.

نصيحة: يساعد العسل في استحلاب الدهون.
3 ✓

أضف البيض، ثم القرفة والزنجبيل.

نصيحة: تذوب المواد العطرية للتوابل في الدهون، لذا أضفها الآن، وليس إلى الدقيق [ذوبان الزيوت العطرية].
4 ✓

قلب الدقيق المخلوط مع البيكنج بودر والحليب بالتناوب.

نصيحة: بسبب الطبيعة الحمضية للعسل، يبدأ البيكنج بودر في التفاعل فوراً، لذا اعمل بسرعة ولا تترك العجين واقفاً.
5 ✓

اخبزها لمدة 20-22 دقيقة. اختبار عود الأسنان ضروري.

نصيحة: قد يكون عجين العسل أثقل وأكثر كثافة من السكري، لكن لا يجب أن يكون نيئاً.
6 ✓

بردها، ثم زينها بالماسكاربوني المخفوق مع الكريمة.

نصيحة: يمكنك وضع القليل من العسل في الكريمة أيضاً بدلاً من السكر.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح لونه بنياً بهذه السرعة؟
تبدأ السكريات الموجودة في العسل (الفركتوز، الجلوكوز) في الكرملة عند درجة حرارة أقل بكثير من السكر البلوري. إذا تحمر بسرعة كبيرة، خفض الحرارة إلى 160 درجة مئوية.
السطح لزج في اليوم التالي، لماذا؟
هذه خاصية العسل: يمتص الماء من الهواء. هذا ليس عيباً، بل هو ما يبقيه طرياً!

المكونات

  • 200 جرام دقيق ناعم
  • 100 جرام عسل (يفضل أن يكون من منتج)
  • 80 جرام سكر بني
  • 100 جرام زبدة (طرية)
  • 2 حبه بيض
  • 100 مل حليب
  • 5 جرام بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 150 جرام ماسكاربوني (للكريمة)
  • 200 مل كريمة خفق (للكريمة)