- أي أفوكادو أختار؟
- صنف 'هاس' (Hass)، الذي يكون قشره داكناً وطرياً قليلاً عند اللمس. إذا كان صلباً كالحجر، لن يكون كريمياً.
- ألن يصبح الأفوكادو مراً عند القلي؟
- إذا تعرض لحرارة عالية لفترة طويلة، قد يصبح مراً. لهذا السبب نخبزه بسرعة، فقط حتى يذوب الجبن.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
كاساديا بالأفوكادو (Quesadilla avokádóval)
وُلدت الكاساديا من زواج 'كيسو' (جبن) و'تورتيلا'، وهي أذكى وجبة سريعة في المطبخ المكسيكي. هذه النسخة ترفع المستوى بكريمية الأفوكادو: لقاء الجبن الناعم المختبئ بين العجين المقرمش والأفوكادو الزبدي هو جنة القوام. من المهم ألا تطهو الأفوكادو لفترة طويلة جداً، فقط دعه يسخن.
المكونات
4
حبة
خبز تورتيلا (قمح أو ذرة)
2
حبة
أفوكادو ناضج
1
ملعقة كبيرة
عصير ليمون أخضر
200
غرام
جبن مبشور (شيدر أو ما شابه)
1
فص
ثوم (مهروس)
1
ملعقة صغيرة
زيت (للمقلاة)
1
رشة
ملح
1
رشة
فلفل
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مقلاة غير لاصقة
- ملعقة مسطحة
- شوكة (للأفوكادو)
معلومات الحساسية
غلوتين
حليب
طريقة التحضير
1
✓
اهرس لحم الأفوكادو بالشوكة بشكل خشن، واخلطه مع عصير الليمون، الثوم المهروس، الملح والفلفل.
نصيحة: حموضة الليمون تمنع الأكسدة (الاسمرار) وتبرز النكهات.
2
✓
ضع قطعة تورتيلا على سطح العمل. رش الجبن على نصفها، ادهن كريمة الأفوكادو، ثم ضع طبقة أخرى من الجبن. اطوها من المنتصف.
نصيحة: وظيفة الجبن هي 'اللاصق': يجب أن يكون في الأسفل والأعلى ليمسك الحشوة.
3
✓
سخن المقلاة على نار متوسطة، وادهنها بطبقة رقيقة من الزيت. ضع الكاساديا فيها.
نصيحة: لا تجعل المقلاة ساخنة جداً، لأن العجين سيحترق قبل أن يذوب الجبن.
4
✓
اخبزها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ويسيل الجبن. اضغط عليها قليلاً بالملعقة المسطحة.
نصيحة: الضغط يساعد في نقل الحرارة والتصاق الطبقات.
5
✓
قطعها إلى مثلثات وقدمها فوراً.
نصيحة: القوام المقرمش يظهر فقط وهي طازجة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 4 حبة خبز تورتيلا (قمح أو ذرة)
- 2 حبة أفوكادو ناضج
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
- 200 غرام جبن مبشور (شيدر أو ما شابه)
- 1 فص ثوم (مهروس)
- 1 ملعقة صغيرة زيت (للمقلاة)
- 1 رشة ملح
- 1 رشة فلفل