دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
كاساديا دجاج مخبوزة ذهبيًا، تقدم مع جبن ذائب وأعشاب طازجة
كاساديا ساخنة ومقرمشة تفيض بالجبن الساخن وحشوة الدجاج المتبلة.

كاساديا الدجاج

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
جوهر الكاساديا هو الجبن (queso) كمادة لاصقة. قنبلة نكهة محبوسة بين شريحتي تورتيلا، نخبزها حتى يذوب الجبن وتصبح العجينة مقرمشة. بسيطة، لكن التحكم في الحرارة حيوي: إذا كانت المقلاة ساخنة جدًا، ستحترق العجينة قبل أن يذوب الجبن.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 600 سعرة
🌍 المطبخ مكسيكي / تكس-مكس

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة كبيرة
  • ملعقة مسطحة

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

طهي الحشوة: ملح الدجاج وبهرة، ورشه بالفلفل الحار. حمره في مقلاة ساخنة. أضف البصل والفلفل المفرومين، وحمرها لمدة 2-3 دقائق أخرى. أخرجها من المقلاة.

نصيحة: من المهم أن يتبخر ماء الخضروات، وإلا سيبلل التورتيلا.
2 ✓

التجميع: امسح المقلاة. ضع فيها التورتيلا. رش نصفها بالجبن، ضع عليها من خليط الدجاج، ثم طبقة أخرى من الجبن.

نصيحة: الجبن يجب أن يكون في الأسفل والأعلى، هو من سيلصق العجين باللحم.
3 ✓

القلي: اطوِ التورتيلا لنصفين. اقليها على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ويذوب الجبن.

نصيحة: لا تستخدم الكثير من الزيت للقلي، يفضل قليها جافة أو بطبقة زيت رقيقة جدًا لتكون مقرمشة وليست زيتية.

أسئلة شائعة حول الوصفة

كيف أقلبها دون أن تتفكك؟
استخدم طبقين أو ملعقة عريضة. لكن أفضل خدعة: ضع الحشوة على نصف التورتيلا فقط، واطوها لنصفين (شكل نصف قمر). هكذا لا تضطر لقلب 'القرص' بأكمله.

المكونات

  • 300 جم صدور دجاج (مقطعة شرائح رفيعة)
  • 4 حبة تورتيلا (كبيرة)
  • 200 جم جبن مبشور (شيدر أو جودا)
  • 1 حبة فلفل رومي
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار
  • 1 رشة ملح وفلفل
  • 100 جم كريمة حامضة (للتقديم)